Si queréis conocer un poco más de su origen e historia os dejo este enlace: https://culturaconarte.es/bollo-maimon/
BOLLO MAIMÓN
Ingredientes
6 huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de almidón de maíz (es lo que conocemos con la marca comercial de Maizena)
1 cucharadita vainilla, ralladura de limón o naranja.
1 pizca de sal
5 gr. de impulsor
Azúcar glas para decorar al final
Preparación: Separar las claras de las yemas y montar las yemas con el azúcar, hasta que la mezclar esté muy blanqueada y cremosa. Mezclar el almidón de maíz con el impulsor y el aroma elegido y añadir cuidadosamente con movimientos envolventes a la mecla de yemas y azúcar. Montar las claras con el pellizco de sal, hasta que estén a punto de nieve. Entonces añadir a las crema anterior un tercio de las claras e integrar con fuerza para que ya coja más volumen; el resto de las claras mezclarlo con movimientos envolventes para que tenga mucho aire. Una vez añadidas las claras verter la mezcla en un molde de rosca debidamente engrasado bien con mantequilla y harina o con spray desmoldante. Cocer en el horno a 180º c unos 20/25 minutos. Depende de los hornos. Una vez hecho, retirar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar sobre rejilla. Cuando el bollo Maimón esté frío pulverizar con azúcar glas. ´
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