Hace unos meses hice un curso online de iniciación a la cocina al vacío impartido por El Celler de Can Roca, un curso muy visual y con muchos ejemplos y recomendaciones. Después de hacerlo, he ido jug ...
El producto protagonista de la receta de hoy es el trigo, en varias texturas: fresco, seco y líquido. No es muy habitual que cocinemos con este cereal en grano en nuestras casas pero, hoy por hoy, te ...
La semana pasada escribí el primero de los artículos sobre mi viaje a la XXVIII edición del Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz), que tuvo lugar del 4 al 7 de mayo. El fin de ...
Continuamos con nuestro particular homenaje al cerdo ibérico, aunque en esta ocasión no os voy a narrar lo aprendido en mi viaje al Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros (podéis leer la parte 1:D ...
La receta de hoy me encanta, son unos Bollos rellenos al vapor. En el viaje de novios fuimos a Japón y ahí fue donde los probamos por primera vez. Al principio creí que era una receta japonesa pero luego descubrí que no, es una receta china y a éstos bollos los llaman Baozi. Es una receta sana al cocinarse al vapor y estar los bollos rellenos con carne y verduras. El resultado de cocinar al ...
Me doy cuenta de que se acaba el mes cuando llega el día de publicación del Reto Tía Alia y es que los días pasan realmente rápido, sin darnos cuenta ya sólo faltan cuatro días para Diciembre. Cuando ví las dos opciones, enseguida me decanté por la salada, ya que las castañas asadas...no me van mucho, soy más de castañas crudas. Así que aquí os dejo mi versión de los bollos rellenos de Tía Alia, y ...
Para el día de Reyes les traigo una receta vegetariana que tiene como protagonista al calabacín, una hortaliza saludable y con múltiples posibilidades culinarias por su versatilidad. En este caso los vamos a presentar cocinados al vapor y rellenos con una bechamel sana de setas. La mayoría de los nutrientes del calabacín se encuentran en su piel, suave y comestible, por lo que no recomiendo pelarl ...
Para el día de Reyes les traigo una receta vegetariana que tiene como protagonista al calabacín, una hortaliza saludable y con múltiples posibilidades culinarias por su versatilidad. En este caso los vamos a presentar cocinados al vapor y rellenos con una bechamel sana de setas. La mayoría de los nutrientes del calabacín se encuentran en su piel, suave y comestible, por lo que no recomiendo pelarl ...
Mas bollos de chocolate esponjosos y deliciosos. Bollos rellenos de chocolate 500 gr. de harina 1 poco de sal 100 gr. de margarina 100 gr. de azucar 1 sobre de azucar vainillada 280 gr. de agua tibia 30 gr. de levadura Relleno Chocolate para fundir Huevo batido para pintarlos. Amasa todo los ingredientes por este mismo orden. Haz una bola, tapala y deja que repose tiene que triplicar de volumen. ...
Receta Bollos Rosas al Vapor (Panaecillos Chinos) Autor Esme CG Raciones Tiempo 40 minutos aprox. (más reposos) Ingredientes Para el tang zhong 200gr de Leche 40gr de Harina Para la masa rosa 180gr de Harina 60gr de tang zhong 100gr de Remolacha cocida hecha puré 10gr de Azúcar 2gr de Sal 5gr de levadura de panadería fresca (1,5gr si es seca) Para la masa blanca 180gr de Harina 160gr de tang zho ...
BOLLOS RELLENOS FÁCILES Y DELICIOSOS. Si quieres sorprender a tu familia con algo muy rico prepara estos bollos rellenos y veras como disfrutáis todos mucho, son unos bollos que recuerdan a los donuts, quedan tiernos y con el relleno aún son más irresistibles; Es conveniente hacerlos para el día ya que este tipo de masa se endurecen de un día para el otro, pero si se puede congelar una vez cortado ...
Los panes tienen en común una mezcla de harina y agua, pero pueden ser tan variados como el resto de ingredientes que integren la masa. Pueden ser crujientes o blandos, de miga blanca o de miga oscura, aireados o con muchas oquedades. Al fin y al cabo todos tienen una técnica y una aplicación y por qué no decirlo algunos están riquísimos por sí solos. Los bollos de leche o bollos suizos o simple ...
El Pan Chino al vapor es un delicioso plato que puedes preparar en casa de forma sencilla. Para hacerlo, necesitarás harina, agua tibia, levadura de cerveza, azúcar, sal y aceite de semillas. Cómo se hace: Comienza disolviendo el azúcar y la levadura en agua tibia. Luego añade la harina tamizada y amasa la masa hasta obtener una textura elástica y enhebrada. Deja reposar la masa en una vaporera d ...
Los baos dicen que son originarios de China, aunque en Japón, Corea y Taiwán ya son parte de su cultura. Se les llama bao buns, gua bao, baozi... Con la misma masa se puede hacer saquitos rellenos al vapor, o incluso, mini saquitos para echar en la sopa (xiaolongbao). Aprovechamos la panceta chashu que hicimos para la receta de ramen e hicimos estos increíbles baos. La verdad que pensé que la masa ...
