Bollos de Pan de Xapata de Manoli

Hace ya al menos un mes que tenia pendiente de publicar esta receta, pero como sabéis voy algo escasa de tiempo con el trabajo, espero que lo entendáis, pero bueno ya esta aquí por fin lo publico.

Aquí esta el pan de El blog de Manoli, mi amiga que aunque sea virtual y no nos conocemos en persona, es de esas personas que dejan huella cuando la tratas, hay un feeling especial. Ya se que muchos de vosotros la conocéis, pero si no es así no perdáis tiempo tiene dos blogs que encantan a todo el mundo, sobre todo a mi sus panes me encantan y sus postres umm !! que os voy a contar verlo vosotr@s  mismos con vuestros ojos, no os arrepentiréis.

Manoli como te dije a mi hija le encanto tu pan y ya sabes porque lo digo, verdad, jeje!!

Pues voy con tu receta.

Ingredientes:

Para la masa madre:

100 ml. de agua

10 de levadura fresca

180 de harina de fuerza

Una cucharadita de azúcar

Para el pan:

260 ml. de agua

20 gr. de levadura fresca

430 gr. de harina de fuerza

Una cucharadita de sal

50 ml. de aceite de oliva virgen

Preparación:

En primer lugar preparamos la masa madre, con todos los ingredientes y mezclamos hasta que estén todos bien mezclados, ponemos en un bol engrasado ligeramente de aceite

Tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar, yo lo tuve cuatro horas, pero como dice manoli, ella lo tuvo toda la noche dentro de la nevera.

Después pasada las cuatro horas preparamos el pan, con el resto de ingredientes, hasta que estén bien mezclados, formamos una bola y la ponemos en un bol, engrasado ligeramente de aceite y volvemos a tapar con el paño mojado.

Lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Ya podemos formar los panes de xapata.

Ponemos en una bandeja del horno, sobre un papel vegetal.

Lo metemos al horno a 180º arriba y abajo, a mi se me hicieron en veinte minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo, cuando notéis como dice Manoli que al golpear la base suena a hueco, ya estarán.

Probar de hacerlos están muy ricos, ya lo veréis.

Aquí ya tengo preparado mi  xapata con mi hamburguesa de pimientos fritos, la receta os la daré otro día, con mas tiempo, os parece!!



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