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INGREDIENTES
*450 g de harina *75 g de azúcar *85 g de huevo *85 g de mantequilla *130 ml de agua *30 g de levadura fresca *200 g de crema pastelera *1 poco de sal *1 huevo para pintar *100 ml de almíbar *100 g de coco rallado
1º Ponemos en un bol grande la harina, el azúcar, el huevo, la levadura fresca y el agua. Amasamos hasta que tengamos una masa homogénea y no tengamos grumos.
2º Una vez tengamos la masa le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y en dados. Continuamos amasando hasta que veamos que la masa no se pega a las manos. Al final del amasado le añadimos la sal para que no haya problemas con la fermentación.
3º Seguidamente cogemos la masa y vamos a cortar en trozos de 40 grs y le damos forma de bola, una vez hecha la dejamos sobre una bandeja con papel sulfurado y dejamos fermentar 1 hora.
4º Cuando haya pasado la hora hacemos unos hoyos con cualquier elemento que tengamos a mano para introducir la crema pastelera.
5º Calentamos el horno a 180ºC y los horneamos 10 minutos o 12 minutos dependiendo de si están dorados los bollos. Una vez que se hayan horneado los pintamos con el almíbar y espolvoreamos el coco rallado.
Fuente: este post proviene de DELICIOUS FOOD, donde puedes consultar el contenido original.
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