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Bomba brownie y ganache de chocolate

Receta enviada Por Ivi Cossio

Me tomo el finde para desconectar y descansar un poco. Vengo de semanas un poco estresantes que requieren de un paso al costado.
Así qué, antes de irme quería dejarles esta receta para que cocinen y disfruten de este brownie y ganache de chocolate. Su preparación es más que fácil y en un toque la tenes lista, en cuanto a su cocción yo soy de las que prefiere un brownie más bien crocante y llenos de fruto secos, en este caso fueron almendras, nueces y avellanas. Sin más palabras vamos a los ingredientes:

150 gramos de chocolate águila.
100 gramos de manteca.
3 huevos.
170 gramos de azúcar.
100 gramos de harina leudante.

Almendras, nueces y avellanas puse una buena cantidad.

Preparación: Precalentamos el horno.
Derretimos en el micro o a baño maría el chocolate con la manteca.

Una vez listo, dejamos que baje su temperatura y agregamos el azúcar. Integramos.
Ahora vamos con los huevos de a uno, hasta que colocamos todos.En un bowl colocamos la harina junto con los frutos secos y los integramos a la preparación anterior con un batidor de mano o espátula. Esto es para que no bajen en la preparación a la hora de la cocción.Ahora sí, ya estamos listos para llevar al molde, previamente enmantecado, yo, en vez de harina uso cacao para que al desmoldar quede perfecto.  Cocinamos durante unos 15 a 20 minutos, horno medio.

Para el ganache de chocolate.
200 cc de crema de leche.
200 gramos de chocolate.

Ponemos en un recipiente apto para micro la crema y el choco, llevamos unos minutos, no debe hervir, retiramos y con un batidor hasta que logramos una mezcla cremosa. Una vez que nuestro brownie está listo, desmoldamos y volcamos el ganache y luego colocamos las frutillas.

Más receta de Ivi Cossio en http://ivicossio.blogspot.com.es/

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Twitter: @iviTuc

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