Ingredientes:
250 cc de leche
125 grs. de queso roquefort
1 pera conferance
50 grs. de nueces
1 sobre de agar-agar
Preparación:
Reservamos un poco de leche fría de los 140 cc. y ponemos en un recipiente al fuego la leche restante, cuando está caliente la separamos y mezclamos el queso, para que se deshaga lo vamos removiendo poco a poco y cuando ya esta casi disuelto lo volvemos a poner a fuego.
Añadimos el Agar-agar que lo habremos disuelto en la leche fría y dejamos que hierva con la leche y el queso durante 2 minutos.
En este punto añadimos la pera trocada en cuadraditos menudos así como las nueces bien menuditas, pero que al morder podamos encontrar tanto la pera como la nuez.
Toda la mezcla, la repartimos en un molde de silicona en forma de esferas o medias esferas y lo llevamos a la nevera.
Al cabo de unas cuatro horas ya está preparado, por lo que sólo falta desmoldar y colocar donde queramos servirlo, por ejemplo unas cucharitas de bocaditos. Le podemos añadir un poco de sésamo tostado por encima y a disfrutar.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: