Boquerones al limón

¡Me encanta el pescaito frito! Como buena malagueña tengo que hacer publicidad de nuestros platos típicos, que son muchos y muy buenos, y claro no podía faltar en mi blog la receta de los boquerones al limón. No es que sean exclusivos de Málaga, pero no hay un chiringuito en la playa donde no encontremos este delicioso plato. Y hay que hacerlo con boquerones malagueños, que son los mejores, más ca ...

El boquerón junto con el jurel y la sardina son los tres pescados azules más consumidos en nuestro país y seguro que yo entro en la media de las estadísticas porque los consumimos muy a menudo. Ayer (que es cuando los hice) los elaboré en la forma que os muestro a continuación, a ver que os parecen. Ingredientes para 4 personas: Aceite de girasol, el que se necesite para freírlos Ajos, 4 dientes ...

A los malagueños nos llaman, Boquerones. Se nos atribuye dicho “mote” en honor de los famosos y exquisitos boquerones que se pescan en nuestras costas. Los boquerones de la bahía malagueña eran ya famosos en la época de los fenicios y de los romanos. Eran el ingrediente principal del garum, una salsa muy apreciada como condimento por los romanos, quienes le atribuían incluso propiedades afrodi ...

Una de las cosas que más me gustan de siempre son los boquerones en vinagre. Mi abuela los hacía cada dos por tres, y me parecen una de las cosas más sencillas y a la vez sabrosas que se puede tener para un picoteo. Pero hubo un día que, cuando ya estaba metida en la faena de prepararlos, se dio cuenta de que no tenía suficiente vinagre para la conservación, así que usó limón. Mala cosa, me encan ...

Recuerdo que mi madre siempre hacia pescado frito y los boquerones era lo que nos gustaba más. Pero a mí me suele gustar más preparar los pescados usando el horno que freírlos, es una forma más saludable de disfrutar de este alimento. Cuando vi la receta de "Boquerones al limón" que viene en el libro "Mama slow" de Elizabeth González, me recordó a la forma en la que yo suelo ...

Boquerones. Hay muchas maneras de preparar un alimento. En este caso, el boquerón es un pescado delicioso que podemos consumir de diversas formas. La tradicional fritura de boquerones está deliciosa, pero ya sabemos que los fritos engordan mucho. Así que nosotras proponemos esta versión al horno que no puede estar más deliciosa. Un plato facilísimo de preparar y súper sano. Los boquerones son una ...

Plato típico de todos los bares, restaurantes y chiringuitos de la costa malagueña, aunque los mejores que yo he probado ha sido en el barrio pesquero de la Atunara en la Linea de la concepción, muy cerquita de la provincia de Málaga pero todavía en Cádiz. Y es que es tanta la tradición del boquerón en la cocina malagueña que es con este pez y no con la "sardina espetada" con el que se i ...

Boquerón, anchoa, bocarte... el mismo nombre para este pescadito azul, uno de mis preferidos desde siempre, incluso durante los años en los que no me gustaba el pescado. En mis recuerdos infantiles siempre hay boquerones en vinagre, y es que de niña pensaba que eso tan bueno no era pescado ni de casualidad. Ahora me gustan de todas las formas, y aunque se venden rebozados congelados ( a veces los ...

INGREDIENTES para 4 personas 500 gr de boquerones 1 limón mediano 1 diente de ajo y perejil picado 2 huevos batidos Sal Harina Aceite de oliva para freír ELABORACIÓN Limpiamos los boquerones quitando cabeza, tripas y espina central. Tienen que quedar bien lavados, abiertos por la mitad. En muchas pescaderías puedes encontrarlos ya así, o puedes pedir a tu pescadero que los prepare para ahorrarte ...

Video receta de los boquerones en vinagre: Boquerones en vinagre Dificultad: fácil          Raciones: 10-12 personas        Tiempo: de 1 hora a 2 horas    Sin gluten Ingredientes: 1/2  kg de boquerones frescos Un puñado de sal gruesa Agua fría con hielo Vinagre blanco, de sidra, vino blanco, jerez,…. 2 dientes de ajo Aceite de oliva de buena calidad Perejil fresco picado Elaboración: Lo prim ...