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Botillo de NK



El botillo es un producto cárnico compuesto por una tripa gruesa rellena de trozos de carne y huesos que proceden del despiece del cerdo adobados con sal pimentón y ajo.  



Ingredientes:

1 Botillo

2 Patatas grandes




Elaboración:




Poner el botillo en la olla express, cubrir con agua, cerrar la olla y dejar cocer 30 minutos cuando la válvula suba a la segunda raya.

Mientras se cuece el botillo pelamos las patatas y las partimos por la mitad.

Pasados los 30 minutos, despresurizamos la olla e incorporamos las patatas.

Cerramos la olla y cocemos 5 minutos más.

Una vez cocidas las patatas, se cortan y en una fuente se mezclan con el botillo abierto.

En este caso, he retirado todos los huesos,  he dejado la carne limpia, la he salteado en una sartén antes de servirlo.

También he colado el caldo de la cocción y lo he reservado en la nevera para hacer un cocido al día siguiente.

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