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BOTILLO (butelo)

Pues después de llevar ya unos cuantos años en Galicia viviendo, el otro día me decidí  a preparar Butelo (en gallego) o Botillo (en castellano).
Estuve preguntando a algunas mamás de compañeros de mis hijos y al final ya tenía la receta decidida... Me puse a ello.
Este es el resultado:



INGREDIENTES
Botillo
Navizas
Patatas
Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
Lavamos las navizas.
Ponemos en un olla express con abundante agua las navizas y las dejamos en mi caso cuando sube el pitorrillo 8 minutos.
Escurrimos las navizas tirando el agua de cocción.
Volvemos a repetir la operación con las navizas para quitarle el sabor ese característico que tienen.
Escurrimos otra vez.
Pelamos las patatas y las cocemos cuando están casi cocidas añadimos las navizas y dejamos que terminen las patatas de cocerse.
En una olla express ponemos agua.
Metemos el botillo en una bolsa de plástico de esas de congelar.




Tapamos la olla express y en mi caso una vez que suba el pitorrillo  dejamos 35 minutos.
Apagamos pasado ese tiempo.
Servimos todo en una fuente o bandeja.


Echamos un poco de aceite virgen extra de oliva por encima de las navizas y de las patatas.
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