BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes: 500 gr. de bacalao desalado. 1 patata mediana. 4 dientes de ajo. 100 ml. de leche. 100 ml. de aceite de oliva virgen extra. Nuez moscada. Perejil fresco. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Primero ponemos a cocer la patata con la piel en agua con sal. Cuando este bien hecha (podemos comprobarlo con la punta de un cuchillo), sacamos, dejamos enfriar y retiramos la piel. Luego la cortam ...

Un mes más, ya está aquí la receta del proyecto Roca. Este mes es muy especial para mi, la receta es elección mía y la publicación coincide con mi cumpleaños, casualidades blogeras. Lo primero es una pequeña explicación del porque de esta receta. Elegí un pescado porque ya habíamos publicado carne, arroz, "postre" y no teníamos aún ningún pescado, y dentro de estos, para mi el bacalao es ...

La propuesta del mes de marzo de La Cocina TS, #teconozcobacalaoTS, nos invitaba a cocinar platos "typical spanish" con uno de mis pescados favoritos: el bacalao. Los que conocéis el blog, sabéis que tengo muchas recetas publicadas con este pescado, y la mayoría de ellas son TS. La razón es que el bacalao es uno de los protagonistas de la cocina de nuestra país y, en todos los platos en ...

Hoy es el dia de San José, Felicidades a todos los y las Josés, Pepes, Pepitas, y demás diminutivos, o diferentes idiomas, además de felicitar a todos los padres ( los de verdad ) , los que se comportan como tal. Y toca receta, espero que os guste, le tengo mucho cariño, la hizo nuestro amigo Cayetano con nuestro bacalao hace tiempo para unas jornadas, hice de reportera en una revista y la expusim ...

Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del alioli al que se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular, que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia), hasta que , en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a ...

La Brandada de bacalao es un plato eminentemente mediterraneo. Parece que nació en algún lugar de Cataluña pero se extendió por la costa mediterránea hasta Italia rápidamente. Dependiendo del país o la zona, tiene o no tiene nata o ajos pero es esencialmente una emulsión de bacalao y aceite. Se consume con pan, con hortalizas o con ambas cosas. Ingredientes: 300 gr. de bacalao. 2 dientes de ajos. ...

Hola a tod@s! Hoy después de unas semanas sin publicar, rindo tributo al bacalao.. pero en una versión muy colorida. Si os habéis dado una vuelta por cualquier mercado, seguro que habréis visto que por la época en la que estamos es el producto estrella y nosotros estamos encantados porque es todo un básico en nuestra cocina. INGREDIENTES Bacalao desalado Calabacín Patata Tomate Pimientos del piq ...

Este riquísimo aperitivo se caracteriza por su suave sabor, ¡además es muy de hacer y está buenísimo! Hemos utilizado bacalao salado de la tienda de alimentación del Mercado de Barceló, os recomendamos que paséis por allí porque además de tener productos de primerísima calidad, tienen muy buenos precios y el trato es inmejorable ya que Silvia, la propietaria, es simpatiquísima. ¡Hay que fomentar l ...

Uffffff.... no se cómo he podido vivir tantos años con la thermomix y no había probado esta receta que de tan simple y rápida que es, no pensaba ni por asomo que pudiera salir tan rica. La tenía delante y la había visto en numerosas ocasiones, así que quiero agradecer a Alicia, de Canecositas, la propaganda que le ha hecho para que por fin me animara a probarla. Al parecer, el origen de la brandad ...

Ya está aquí, ya llego, un mes más, el Asalta blogs. Si amiguitos, ¡cómo pasa el tiempo!, de nuevo, esta panda de golfos e inadaptados blogueros procedemos al ataque sin piedad sobre una víctima indefensa, en este caso, nuestras actividades delictivas han incidido sobre Gastroadikta, un precioso y muy trabajado espacio lleno de opciones que os hará muy feliz (este blog es un precioso y preciso eje ...