Jugando entre pucheros Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Brazo de gitano con chocolate blanco

Ya hace 15 años que una persona muy especial comparte mi vida y para celebrarlo se me ocurrió hacer este brazo de gitano con chocolate blanco, llevaba tiempo con ganas de hacerlo y me pareció el momento perfecto. El resultado no defraudó, estaba riquísimo.

Ingredientes

-3 huevos

-150 gr de harina

-1 sobre de azúcar avainillada (unos 10 gr)

-150 gr de azúcar

-150 ml de nata (crema de leche) para montar

-3 ó 4 cucharadas soperas de mermelada de arándanos

-100 gr de chocolate blanco

-25 gr de mantequilla

-Cacao en polvo

Comenzamos elaborando el bizcocho, emplearemos un bizcocho tipo genovés (sin levadura, porque no queremos que crezca). Para ello, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Después incorporamos la harina y el azúcar avainillado y mezclamos bien con ayuda de las varillas eléctricas hasta que tengamos una mezcla homogénea.

DSC_9410_wm


Colocamos papel sulfurizado sobre la bandeja del horno y vertimos la mezcla, estirandola bien y procurando que tenga el mismo grosor por toda la superficie, porque queremos obtener una plancha.

DSC_9412_wm


Precalentamos el horno a 180º, introducimos la bandeja y horneamos durante 6-7 minutos.

DSC_9415_wm


Sacamos el bizcocho y sin quitarlo del papel sulfurizado lo enrollamos para que al enfriar no se quede duro y podamos manejarlo. Cubrimos el rollo con un paño húmedo y dejamos que se enfríe.

DSC_9416_wm


Mientras montamos la nata (crema de leche), que deberá estar muy fría para que se suba mejor. Yo no le he añadido azúcar, porque la mermelada, el chocolate blanco y el azúcar del bizcocho ya le aportan suficiente duzlor, pero si queréis podéis añadirle un poquito de azúcar antes de montarla.

Desenrollamos el bizcocho con cuidado. Extendemos la mermelada de arándanos por toda la superficie del bizcocho (dejando 1 cm a cada lado para que no se salga al darle forma) y cubrimos con una generosa capa de nata (crema de leche).

DSC_9417_wm
DSC_9423_wm


Enrollamos con cuidado sin apretar demasiado, pero procurando que no quede aire entre las capas.

DSC_9425_wm


Recortamos los extremos para que quede bonito.

Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas a baja potencia junto con la mantequilla. Volcamos sobre el brazo de gitano (que habremos colocado sobre una rejilla para que escura el exceso de chocolate) y dejamos enfriar.

DSC_9437_wm


Una vez que tengamos nuestro brazo de gitano con chocolate blanco podemos espolvorearlo con cacao en polvo por encima.

DSC_9443_wm


Servimos cortado en pequeñas porciones de unos 2 cm de grosor.

Ya tenemos listo nuestro brazo de gitano, brazo de la reina o pionono, un delicioso bizcocho perfecto para acompañar un buen café y disfrutar de una agradable compañía.

DSC_9460_wm


Si os gustan mis recetas podéis seguirlas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”.

La entrada Brazo de gitano con chocolate blanco aparece primero en Jugando entre pucheros.

Fuente: este post proviene de Jugando entre pucheros , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate con frutas

Hace mucho tiempo que no publico nuevas recetas, pero esta tarta de chocolate es tan rica y sencilla que no podía dejar de compartirla. Ingredientes -1 base de masa quebrada -200 gramos de chocolate n ...

Pastel de atún

Hace mucho tiempo que no publicaba ninguna receta, pero este pastel de atún merecía ser compartido, tanto frío como templado, para una ocasión especial o para una saludable cena familiar, resulta simp ...

Mona de Pascua

Uno de los dulces típicos de la Semana Santa es sin duda la mona de Pascua, típico regalo del lunes de resurrección por parte de los padrinos para sus ahijados. Normalmente acompañado de un huevo coci ...

Flan de queso

Ayer me apetecía cocinar con mi pequeña cocinera de 6 años, le encanta meterse en la cocina, pero es tan activa que tengo que esperar a esos días en los que la dosis de paciencia es muy alta, nuestra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres brazo de gitano de trufa avainillada

Brazo de gitano de trufa avainillada

La Cocina De Juani Brazo de gitano de trufa avainillada Ingredientes: 3 huevos 75 gr. azúcar avainillada 75 gr. harina 25 gr. mantequilla 250 ml. de nata para montar media tableta de chocolate (50% amargo) azúcar glas Preparación: Mezclamos las yemas de los huevos y el azúcar hasta blanquear. Montamos en otro bol las claras y las añadimos con cuidado a las yemas mezclando poco a poco con una espát ...

recetas postres al horno ...

Brazo de gitano con nata al aroma de violetas

Ingredientes para 6 comensales brazo de gitano,150 gr de mermelada de violetas,200 + 100 cc de nata para montar,2 cucharadas de azúcar glass,100 gr de chocolate para fundir Hacer la masa y cocer el bizcocho del brazo de gitano siguiendo las indicaciones que os di en su día al poner la receta. Montar 200 cc. de nata (crema de leche) y cuando casi esté añadir las dos cucharas de azúcar glas. Termi ...

postres recetas postres

BRAZO GITANO A LOS DOS CHOCOLATES

http://amimaneracocinando.blogspot.com.es/2013/05/brazo-gitano-los-dos-chocotates.html INGREDIENTES: para el bizcocho: 4 huevos 120 gr de azúcar 80 gr de harina 40 gr de maizena para el ganache de chocolate blanco: 250 gr de nata 250 gr de chocolate blanco de repostería para la cobertura de chocolate negro: 150 gr de nata 150 gr de chocolate de cobertura 2 cuc ...

recetas postres sin gluten tartas

Brazo de gitano de chocolate

Si tienes que hacer una tarta vistosa y deliciosa, esta es la tuya! Si te soy sincera nunca me han llamado mucho la atención los brazos de gitano pero no por nada, simplemente que no los tenía en la parte de arriba de mi super lista de “pendientes” por no decir que no los tenía ni en la lista. Pero eso cambió cuando hice este brazo de gitano de chocolate. No te puedes imaginar lo suave ...

bizcochos picoteo tartas saladas

Brazo gitano salado

Un brazo gitano salado, para cualquier ocasión, está delicioso!!! Triunfaréis con éste brazo gitano!! Con KitchenAid. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: *Bizcocho: -4 huevos L -50 gr. azúcar -40 gr. mantequilla fundida -1 cta. miel -1/2 cta sal -100 gr. harina -1/2 cta. levadura tipo Royal *Relleno: -150 gr. le ...

recetas postres brazo de gitano brazo de gitano de chocolate ...

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE Y NATA

Buenas tardes, ¿cómo estáis hoy? Ya se ha terminado el verano y empieza la etapa del otoño.. aunque por aquí todavía sigue haciendo buen tiempo y espero que dure bastante. Hoy os traigo un dulce riquísimo, se trata de un brazo de gitano cubierto de chocolate y relleno de nata, no es difícil de hacer, y es uno de mis dulces favoritos desde siempre. Este brazo de gitano lo podéis rellenar de lo qu ...

POSTRES

Brazo de gitano con nata y compota de manzana

BRAZO DE GITANO CON NATA Y COMPOTA DE MANZANA Hace unos días os enseñé la receta de la compota de manzana, pues bien, parte de ella la podemos utilizar para hacer esta receta. La combinación de nata, bizcocho y compota está riquísima, el brazo de gitano ha quedado muy suave y sabroso. Os animo a hacerlo!!! Ingredientes: 4 huevos 110 gr. de azúcar 10 gr. de azúcar vainillado 120 gr. de harina de ...

recetas postres brazo gitano buttercream ...

Brazo gitano fresa

Hace una semana, hice este brazo gitano para mi madre, bueno, más bien para uno de sus compromisos. Se casaba la hija de alguien y tenía que llevar algo a la celebración. Es una costumbre muy típica por aquí... Así que me puse manos en la masa. he hice este brazo gitano lleno de corazones y buttercream de queso, para que resaltara el bizcocho, lo hice de color rojo y con aroma de fresa...También h ...

Brazo de gitano de chocolate y fresas

Vale, si, tengo que mejorar el enrollar el brazo de gitano, ya sabéis que las manualidades no son lo mío. Me salva que tengo cierto sentido estético que me permite salvar, valga la redundancia, la situación. Pero os digo que este brazo de gitano de chocolate con fresas y relleno de mermelada de fresas con crema de queso y nata y trocitos de fresas y más mermelada es ¡para perder el sentío! Venga v ...

recetas postres bizcocho

Brazo de gitano de chocolate, freta y nata

INGREDIENTES: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla 90 gr harina de repostería 30 gr de cacao puro en polvo Valor 1 pellizco de sal Para el relleno: Mermelada de fresa casera 500 ml de nata para montar ( muy fría) 60 gr de azúcar glass Para la cobertura: 150 gr chocolate fondant 50 gr de agua 50 gr de mantequilla Dados de almendra crocanti ELABORACI ...