Brazo de gitano relleno de jamón y queso, deliciosa opción para poner en la mesa y compartir. Además esta es una receta que puedes tenerla preparada el día antes y así no tienes que andar con prisas el mismo día.
La receta de hoy es con jamón y queso pero ya sabéis que podéis variar el relleno con lo que más os guste.
Los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta son:
8 huevos
8 cucharadas de harina
8 cucharadas de postre de azúcar
una pizca de sal
una pizca de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
Primero mezclaremos los ingredientes secos menos el azúcar.
Es decir mezclaremos la sal, la harina, la levadura y el bicarbonato.
Separaremos las yemas de las claras.
Una vez separadas mezclaremos el azúcar con las yemas hasta que nos quede muy cremoso.
Haremos un merengue con las claras.
Una vez todo listo. pasaremos a mezclar primero el merengue con la mezcla de las yemas con una cuchara de palo y muy poco a poco, tiene que quedar una mezcla espumosa.
Y después añadiremos la mezcla seca con un tamizador o colador fino cucharada a cucharada y con movimientos envolventes.
El resultado tiene que ser una mezcla muy espumosa.
Esparcimos la mezcla en la bandeja previamente engrasada y la ponemos al horno 150º solo abajo durante 4 minutos aproximadamente. Una vez pasados los cuatro minutos ponemos el horno arriba y lo dejamos otros 4 minutos.
Cuando veamos que el bizcocho ya está hecho lo sacamos y lo enrollamos.
Lo dejamos enfriar en una rejilla para que el bizcocho no se humedezca.
Una vez frío lo desenrollamos y lo rellenamos con jamón y queso. Lo volvemos a enrollar y ya tenemos nuestro brazo de gitano listo para comer.
Fuente: este post proviene de Tic Tac Truco, donde puedes consultar el contenido original.
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