Mira que rico postre te ofrecemos hoy. Seguramente comiste alguna vez alguna clase de brazo con su relleno, pues bien, éste no tiene relleno. Cosa que sorprende a mucha gente, el mismo bizcocho que forma el brazo es la estrella. Una delicia, ya verás.
Ingredientes
6 huevos
240 gramos de azúcar
el zumo de 2 naranjas
la ralladura de las 2 naranjas anteriores
1 cuchara de harina
120 gramos de mantequilla
Aparte
un poco de mantequilla para untar el papel del molde
un poco de azúcar para el desmoldado final
Elaboración
En primer lugar preparamos la fuente que irá al horno. Conviene que sea rectangular, nosotros como puedes ver en el vídeo que te dejamos al final, usamos un molde desechable. Cubrimos el molde con papel de hornear, que nos servirá para desmoldar bien y que no se pegue la mezcla a la fuente. Untamos el papel con mantequilla derretida, sobre todo, el fondo y un poco de las paredes, ya que el bizcocho apenas crece.
Para la mezcla ponemos los huevos en un bol y los batimos con las barillas de mano.
Añadimos el azúcar, la harina y la ralladura de las naranjas. Batimos bien.
Añadimos el zumo, batimos y en último lugar añadimos la mantequilla derretida (120 gr ) y volvemos a batir.
Vertemos la mezcla al molde con el papel untado de mantequilla y metemos al horno ( ya caliente) a 200º unos 25 minutos.
( Farenheit 400 - gas 6)
Desmoldado
Ponemos sobre la mesa un paño limpio que sea como mínimo del mismo tamaño de la fuente.
Esparcimos azúcar por todo el paño, si el paño es más grande, asegúrate que al menos pones azúcar en una superficie igual de grande que el bizcocho.
Desmoldamos el bizcocho sobre el paño con el azúcar y con la ayuda del mismo paño, vamos enrollando.
IMPORTANTE EL BIZCOCHO HAY QUE ENROLLARLO EN CALIENTE
Desmoldamos sobre el paño con el azúcar.
Con la ayuda del paño empezamos a enrollar.
¡Cuidado! El bizcocho está muy caliente
Terminamos de enrollar y pasamos el brazo a una bandeja con la junta hacia abajo.
Ya en la fuente, puedes decorar a tu gusto. Como ves en las fotos, nosotros decoramos con azúcar glass (azúcar en polvo) y unos gajos de naranja.
Con el brazo ya frío, podemos cortar porciones.
¿Que te parece este brazo? Te aseguro que está riquísimo y no echarás en falta ningún relleno.
Ya me contarás.......
Si prefieres ver la receta en vídeo te lo dejamos a continuación.
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