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BRIGADEIROS O NEGRINHOS (Dulces típicos de Brasil)



Nuestro viaje por Cocinas del Mundo de Mayo, lo hacemos por Latinoamérica.



Y me ha sido muy complicado elegir la receta de un país en concreto, ya que su gastronomía es espectacular, pero había que hacerlo y he elegido Brasil.

Os invito a estos Brigadeiros, llamados también Negrinhos, parecidos a los bombones pero con textura de caramelo.

Los clásicos se rebozan por fideos de chocolate pero admiten otros variantes de rebozado, como en mi caso, el coco.

INGREDIENTES

400 gr. de leche condensada

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de cacao puro en polvo

Fideos de chocolate, coco rallado…

ELABORACIÓN

Poner en un cazo, a fuego medio, la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo.

Mezclar todo bien y remover hasta que esté espeso, unos 10/15 minutos.

Para comprobar si está listo, dejar de remover durante unos segundos e inclinar un poco el cazo, si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.



Untar un recipiente con mantequilla y verter la mezcla. Poner en el frigo al menos 5 horas. Ha de endurecer.

Coger pequeñas porciones, dales forma de bola y rebozar por fideos de chocolate. En mi caso, por coco rallado.

Poner en cápsulas de papel.

Nota: Para que no se peguen en la mano al darles forma, untar con un poco de mantequilla o mojar con agua.

Bon appétit!!






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