Se mantienen muy bien 3 días en un bol tapaditos. Aquí os los dejo por si os apetece.
INGREDIENTES:
3 huevos
30 gr. de levadura fresca
3 cucharadas de agua de azahar
150 grs. de mantequilla fundida
1/2 kg. de harina, aunque luego es toda la que la masa necesite
100 gr. de azúcar
1/4 de taza de leche tibia
ELABORACIÓN:
Colocamos en un bol la mitad de la harina formando un volcán. Deshacemos la levadura en la leche tibia y la ponemos en medio de la harina. Añadimos los huevos, el azúcar, el agua de azahar y la mantequilla derretida.
Mezclamos todo y vamos añadiendo el resto de la harina. Lo ponemos en la mesa se trabajo y vamos espolvoreando con más harina hasta formar una bola. La ponemos en un bol bien tapadita en un sitio donde no de la corriente.
En 4 h. ya ha aumentado su volumen.
La volvemos a amasar y la chafamos con el rodillo dejándola muy finita. Vamos cortando los bordes de la masa rectos para que nos sea más facil cortar los triángulos. Con la masa que va sobrando, luego la volvemos a amasar y a cortar tantas veces como sea necesario hasta agotar la masa.
Damos forma a nuestro brioches, algunos los he rellenado de nocilla y han salido muy buenos.
Los ponemos ya preparados encíma de papel de hornear y los tapamos otra vez 3 h. hasta que vuelvan a subir el volumen.
Luego los he pintado con un poco de mantequilla derretida y los he metido en el horno. Unos 15 minutos a 180º. He hecho un almibar y los he pintado por encíma cuando estaban templaditos. Y ya están listos para comer.
Buen provecho.
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