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Brochetas de lomo con trigo



Ingredientes para la carne:
800 g de lomo de cerdo en una pieza
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce de la vera
Pimienta
Sal
Palillos de brochetas
Ingredientes para el trigo con verduras:
200 g de trigo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Medio pimiento rojo
1 calabacin
1 zanahoria
4 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cortamos la carne en dados y la mezclamos con el ajo picado, el pimentón, un poco de aceite, sal y pimienta, removemos bien y dejamos macerar, mejor hacerlo la noche antes.
Mojamos los palillos de brochetas, para que no se nos quemen al cocinarlas.
Ensartamos la carne en ellas y reservamos.
Hervimos el trigo en abundante agua con sal, seguir las instrucciones que viene en el paquete, escurrimos y reservamos.
Cortamos todas las verduras en trozos pequeños (brunoise)
En una sartén un poco honda, pochamos primero la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos la zanahoria y el pimiento, dejamos unos minutos y añadimos el calabacin y la salsa de soja, pochamos todo junto unos minutos, agregamos el trigo, removemos bien , rectificamos de sal si es necesario y dejamos unos minutos mas.
Hacemos las brochetas a la plancha con un poco de aceite
Servimos las brochetas acompañadas con el trigo.
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