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Brochetas de pollo

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Nunca había hecho brochetas de ningún tipo, pero viendo lo fácil que resulta hacerlas y lo buenas que están, las voy a repetir en más ocasiones y además es un plato muy saludable y con pocas calorías puesto que está compuesto de carne blanca ( pollo ) y verdura ( calabacín ), ¿ Qué más se puede pedir ?

Ingredientes ( para unas 15 unidades ):

5 pechugas de pollo
2 calabacines
perejil fresco al gusto
6 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta molida
el zumo de 2 limones
1 ramillete de menta
15 brochetas de madera
Elaboración:

Poner las brochetas de madera en agua.

Trocear las pechugas de pollo en trozos pequeños ( aproximadamente de 1 pechuga salen unos 11-12 trozos ),  los 2 calabacines a rodajas y montar las brochetas con 1 trozo de carne + 1 trozo de calabacín, … Hasta obtener 4 trozos de carne y 3 de calabacín por brocheta.

Salpimentar las brochetas.

Trocear los dientes de ajo, el perejil, la menta y exprimir los 2 limones.

Meter las brochetas en un recipiente y añadir el resto de ingredientes troceados.

Cubrir con papel film y llevar a la nevera, mínimo 1 hora.

Asar las brochetas a la sartén o en una parrilla.

Ya las tenemos listas para comer !

Recomendaciones:

– Puedes acompañar estas brochetas con salsa romesco.

Buen provecho !

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