Para el aderezo:
2 pechugas de pollo cortadas en dados
1 cucharada de AOVE
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de parmesano rallado
1 cucharada de mayonesa
1/4 de cucharadita de sal
Para la salsa:
3-4 cucharadas de mantequilla en pomada
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado
un pellizco de sal
2dientes de ajo triturados
Elaboración:
Cortamos las pechugas en dados y sazonamos. Mezclamos bien todos los ingredientes del aderezo y embadurnamos los trozos de pechuga.
Los insertamos en brochetas. Los colocamos sobre un papel de horno en la bandeja.
Ponemos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos por espacio de 12 o 12 minutos dándolos la vuelta a media cocción.
Mientras preparamos la salsa. Mezclamos todos los ingredientes y si vemos que está un poco espesa lo pasamos por el micro unos segundos y así la mantequilla tomará consistencia más liquida y se podrá mezclar mejor. Pincelamos las brochetas con esta salsa y servimos inmediatamente bien solas o encima de un arroz basmati, con pasta, o con ensalada. Como más os agrade.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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