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Bundt cake mermelada de frambuesas y grosellas

Empezar la semana con algo dulce siempre está bien, este finde cogi unas grosellas de la finca y a parte de comerlas tal cual me apetecía preparar algo rico con ellas. Los frutos rojos me encantan, ese sabor agridulce, ese color,... y a parte las vitaminas que tienen y el poder antioxidante, vamos que me encantan.

Por lo que preparé un bundtcake para tner hoy y desayunar bien rico, en este caso le he hecho en molde pequeño pero igual de bonito.

Hacia tiempo que no sacaba estos moldes y es que cualquier masa de bizchocho en ellos hace tener un postre precioso.

Bueno no aburro más que es lunes y muchos estareis de vacaciones, yo os invito a un trozo y a disfrutar del dia.



INGREDIENTES (molde 18cm):

325 gr harina

175 gr mermelada frambuesa

3 huevos

50 ml leche

175 gr mantequilla

100 gr azúcar

1 cta levadura

100 gr grosellas


PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar, después incorporamos la mermelada sin dejar de batir. Luego incorporamos los huevos de 1 en 1 hasta que no este el primero bien integrado no añadimos otro.

Ahora ponemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, añadimos la leche y después terminamos con el resto de la harina. Agregamos las grosellas, mezclaros con lengua para no romperlas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.

Después sacamos del horno y dejamos en el molde 10 minutos antes de desoldar sobre rejilla y dejar enfriar totalmente



Besines,



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