Ingredientes:
1 calabacin grande o 2 pequeños
2 huevos medianos
150cc de leche
1 sobre de levadura
2 dientes de ajo, perejil
200g de harina mas o menos
Sal
Aceite para freír
Lavamos bien los calabacines y los rallamos, los ponemos en una escurridera con sal para que pierdan el agua unos 30 minutos.
Picamos los ajos y el perejil.
Preparamos la masa con los huevos, la leche, los ajos y el perejil picados, la levadura, añadimos sal pero con cuidado ya que los calabacines están con sal, batimos y vamos añadiendo la harina hasta que se forme una pasta.
Apretamos bien los calabacines con una cuchara para escurrirlos y los agregamos a la pasta, removemos todo junto.
Ponemos una sartén honda con aceite y con ayuda de una cuchara vamos echando la pasta para hacer los buñuelos, el aceite no debe estar demasiado caliente, o se nos harán por fuera y se quedaran crudos por dentro, vamos dejando sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite..
Listo!! espero que os gusten, están ricos ricos...
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