Ingredientes para 8 comensales
Ingredientes Buñuelos:75 gramos mantequilla,500gramos harina para buñuelos,1/4 delitro de leche (puede ser mitad agua mitad leche),4 a 5 huevos unapizca de sal,Aceite para freir los buñuelos.,Ingredientes Crema Pastelera:3 yemas de huevo,1/2 litro de leche,una cucharadita de canela,rayadura de corteza de limón,125 gramos de azúcar,50 gramos de harina.Preparación buñuelos: En una sarten antiagherente(o en la que tenga),poner la leche y la sal, cuando hierva le agrega la mantequilla,una vez derretida le agregamos la harina y amasamos a fuego muy suave con una espátula,cuando la masa forme una bola seca que se despega de las paredes del sartén(1 a 2 minutos), la retiramos del fuego y la dejamos enfriar( que la podamos amasar)añadimos los huevos enteros,sin batir uno a uno y la amasamos, la masa debe quedar consistente.Ponemos a calentar el aceite y mientras está bien caliente, vamos formando los buñuelos; poner poca cantidad de buñuelos para que no se peguen al inflarse.Los retiramos cuando están dorados.NOTA: le agrega una cucharadita de vinagre al aceite, para que no chupen aceite los buñuelos.
Preparación Crema pastelera:Poner a hervir l leche con la canela y el limón,aparte mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina, cuando la leche empiece a hervir le agregamos la mezcla, revolviendo con una espátula. Cuando esta mezcla empiece de nuevo a hervir, la retiramos del fuego, revolviendola para que no forme grumos y la pasamos a un recipente frío, Rellenamos los buñuelos con una manga pastelera y les añadimos azúcar glass al gusto.
Nota:Para obtener azúcar glass, basta con moler azúcar normal.
Ahora sí disfruten con su familia esta receta y queden como una reinas o reyes de la cocina navideña.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
