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Cachapas de maíz con queso

Mini cachapas


Son un plato típico en Venezuela, es similar a las panquecas pero estas se hacen con maíz (jojoto) que esté bien tierno y molido, en su sabor encontrarás un ligero dulzor, que combinado con la gran variedad de rellenos (queso guayanés, queso telita, queso de mano, pollo, carne, jamón)  que puedes usar, quedará genial.

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Su preparación es fácil, son hechas normalmente en planchas de hierro o budare pero un sartén de teflón servirá. Dependiendo del relleno puedes prepararlas para comer a cualquier hora del día.

Ingredientes

450gr de maíz tierno en grano (puedes usar lata o congelados)

½ taza de leche o agua

2 huevos

2 cdas de harina de trigo

2 cdas de harina de maíz

1 cda de azúcar

1 cda de mantequilla

Queso de mano o mozarella

Sal
Preparación

En un procesador de alimentos o licuadora mezcla el maíz (recuerda que si no consigues maíz tierno, puedes usar uno de lata o congelado) la leche, la harina de trigo, la harina de maíz, la sal y el azúcar.

Cuando obtengas una consistencia entre líquida y espesa, añade los huevos y la mantequilla, batir por un minuto. Recuerda agregarle más harina si está muy líquida, pero hazlo de apoco para que no te vayas a pasar.

Coloca la mezcla en un bol y tápalo con papel film, refrigerarla por 20 minutos.

Pasado el tiempo, calienta el sartén, y agrega un toque de aceite o mantequilla

Con la ayuda de un cucharón vierte la mezcla en el sartén, hazlas del tamaño que prefieras, puedes hacerlas tipo bocado para alguna reunión, quedan super.

Cuando veas que se forman burbujitas y se abren huequitos, es hora de voltearla, eso indica que la mezcla ya se está secando.

Cuando este doradita por ambos lados, retírala, úntale mantequilla y agrégale bastante queso, dobla por la mitad.

Cómela bien caliente, la idea es que el queso se derrita
¡Directo a la mesa para deleitar a tu familia con esta delicia!

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