Muchas personas que conozco se horrorizan cuando les comento que me gusta el café helado: "¿queeee?¿café friooo?¿ques esoo? en mi casa me enseñaron que el café se toma bien caliente". Sip, igual que las sopas o el hervido, no importa si está haciendo 38 grados a la sombra y estás a punto de derretirte mjú.
A mi no me molesta el café caliente, cuando debe ser caliente. Pero cuando hace calor, como estos últimos días, pues sinceramente lo que me provoca es algo refrescante, friito, con mucho hielo, de esos que hacen ruidito cuando chocan unos con otros, mientras los agitas dentro del vaso que se empaña por efecto del frío.
Ya he publicado con anterioridad algunas recetas de café helado, como esta de café Tailandés, esta otra de café con especias o esta con mucho hielo picado. Pero vean la pinta del café de hoy ¿verdad que parece un señor café?
Así se ve antes de agitarlo
y así se verá cuando se mezcle todo
Pero antes de continuar con la receta, tengo un par de anuncios que hacer:
1) He decidido poner algo de orden en mis publicaciones, por eso de ahora en adelante publicaré mis recetas los días viernes. Así, si desean intentar una de las recetas el fin de semana, tienen la tarde del viernes para buscar lo que les falte (si, si, ya sé que si estás en Venezuela con una tarde de viernes no alcanza para conseguir todo lo que nos falta, pero bueno, Uds. entienden).
2) He recibido muy buenos comentarios por los recientes cursos de fotografía culinaria que he estado ofreciendo, ha sido todo un viaje maravilloso y no puedo creer que todo esto esté pasando. Por eso quiero anunciar que a partir del mes que viene publicaré un tutorial sobre food photography los días 15 de cada mes para todos los interesados en mejorar sus fotos de comida. Ya veremos si se aumenta la frecuencia dependiendo de la participación de todos los interesados.
Y dicho esto, continúo con mi café helado.
Para el café helado que hoy ofrezco he utilizado arequipe (o dulce de leche) que aporta un sabor exquisito con notas de caramelo sin llegar a sentirse demasiado dulce. Y para poner las cosas más interesantes, he añadido algo de licor de naranja (yujuuu) este es, sin duda, un café que merece la pena ser disfrutado con calma, reclinados sobre nuestro sillón más cómodo y con los pies levantados sobre una mesita.
Si no tienen licor de naranja a mano, se puede utilizar cualquier otro licor, ron o incluso whiskey; sin embargo, las notas de naranja aportan esa frescura que buscamos esos días que llegamos acalorados y sedientos al final de tarde, en busca de un poquito de sombra y de paz para el alma.
¿Verdad que parece un cocktail de gente grande? se ve tan seriecito
Café helado con arequipe
[Imprimir]
Ingredientes:
2 tazas de café colado y frío
3 Cdas. de arequipe (tambien conocido como dulce de leche, manjar o cajeta)
4 cditas. de licor de naranja
2 Cdas. de leche evaporada (o de licor de naranja para los mas atrevidos)
Instrucciones:
En un cuenco pequeño mezclar el arequipe con el licor hasta que se integren por completo (al principio se verá grumoso, pero basta con revolverlo bien para que se integren).
Añadir la leche evaporada y mezclar con el arequipe, debe quedar como leche condensada, si está muy espesa añadir más leche evaporada (o mejor un poquito mas de licor hip)
Llenar dos vasos cortos con hielo, agregar el café (3/4 de vaso) y completar con el arequipe.
Mezclar con una cucharilla y disfrutar
Da para 3 vasos
!Salud y feliz fin de semana!
Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos
directo en tu correo
suscríbete aquí
tu correo:
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: