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Cake de peras con miel y vainilla

La historia de cómo surgió la receta de este cake, estoy segura que te va a sonar: tarde de primavera lluviosa, no hay nada para desayunar (es que en mi casa son muy sibaritas, y el desayuno tiene que ser hecho en casa). En el frutero veo 2 peras maduras que si se quedan más días ahí no las va a querer nadie...
Total, que precaliento el horno, forro con papel de hornear un molde de cake, veo los ingredientes que tengo en la despensa y al día siguiente acompañamos el café del desayuno con un par de rebanadas de este Cake de peras con miel y vainilla. ¿Fácil, no? ¡¡ Te cuento cómo hacerlo!!

Cake de peras con miel y vainilla


INGREDIENTES

150 gr. de Aceite de girasol

100 gr. de Azúcar

25 g. de Miel

3 Huevos grandes

150 gr. de Harina de repostería

1 c/p de Levadura en polvo

2 Peras peladas y cortadas en gajos

1/2 Vaina de vainilla
Para el glaseado de miel:

1c/s miel

1 c/s de agua
Abreviaturas: c/p: Cuchara de postre,
c/s: cuchara sopera

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180º C y cubre un molde de plum cake con papel de hornear.

En un cuenco, con ayuda de unas varillas eléctricas, monta las claras a punto de nieve y reserva.

Por otro lado,bate el aceite de girasol con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina, añadir las yemas de 1 en 1,la miel ,las semillas de la vaina de vainilla y tamiza la harina con la levadura e incorpórala poco a poco a la mezcla anterior.

Agrega las claras a punto de nieve a la mezcla y bate con cuidado para que la mezcla no se baje.Vierte la mezcla en el molde ,cubre por encima con las peras laminadas ,y hornea a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el bizcocho esté listo.

Deja templar y desmolda.

Para el glaseado, calienta la miel con la cucharada de agua y con ayuda de una brocha de silicona pincela ligeramente la superficie , para evitar que las peras se oxiden.
Cake de peras con miel y vainilla
Cake de peras con miel y vainilla


Mis trucos:

La vaina de vainilla la puedes reutilizar: yo la pongo dentro de un tarro de cristal con azúcar para aromatizarlo, y cuando quiero añadirlo a alguna receta, o a la nata montada (crema de leche) tengo un azúcar vainillado 100% natural y con un aroma increíble.

¿Que no tienes peras? Prueba a hacerlo con manzanas y cambia la vainilla por una pizca de canela en polvo. ¡¡ Queda igualmente delicioso!!

Si te gustan los bizcochos esponjosos, prueba a montar las claras y añadir al resto de la receta, con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.¡¡ Verás qué diferencia!!
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