comunidades

Calabacín relleno de verduras y queso de cabra

Una de las cosas que he aprendido de mi madre, y que además me hace sentir fenomenal, es la cocina de aprovechamiento. Es llegar el domingo y sacar todo, o casi todo lo que queda en la nevera para hacer alguna recetilla real o inventada. Según lo que quede, claro.

El domingo pasado me di cuenta de que habían quedado bastantes calabacines y pensé en variar un poco de la tan socorrida crema de calabacín. Con estas, me marqué unos calabacines rellenos de bechamel de verduras y gratinados con queso de cabra para chuparnos los dedos. Además, como nuestra lista de la compra está adaptada a Alma, ya vais a ver que no sólo es un plato súper fácil sino también muy saludable y apto para las que hacéis BLW con vuestros bebés.

DSC_0376 4
DSC_0377 3


Ingredientes

4 calabacines medianos

1 zanahoria

1 tomate maduro

1 pimiento rojo y/o verde

1 cebolla

1 ajo

200 ml de leche sin lactosa (puede ser normal, esta es la que yo tenía)

30 g de harina de espelta

Queso de cabra bajo en sal

Aceite de oliva virgen

Pizca de sal

Perejil

DSC_0380 5


Preparación

Antes de nada vaciamos los calabacines con una cucharilla y reservamos la pulpa para después.

Cocemos la parte exterior de los calabacines en una olla con abundante agua y sal durante 5 minutos y los dejamos enfriar.
DSC_0383 5
DSC_0386 6
DSC_0388 6


Picamos el ajo y la cebolla y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Después añadimos la zanahoria, el pimiento rojo, el tomate troceado y la pulpa del calabacín.
DSC_0390 6
DSC_0395 4


Para hacer la bechamel, añadimos al sofrito la harina de espelta y la leche. Removemos siempre hacia el mismo lado mientras se va evaporando la leche hasta conseguir que la masa se separe de la sartén sin problema.
DSC_0398 5
DSC_0401 5


Ya sólo nos queda colocar los calabacines en la bandeja del horno, rellenarlos con la bechamel de verduras y rallar un poco de queso por encima.

Los dejaremos unos 15 min a 190-200 ºC, hasta que estén doraditos por encima.
DSC_0402 4


Y este es el resultado. Menuda pinta, ¿verdad? Tengo que decir que estos volaron y Alma acabó chupándose los dedos.

¿Alguien se anima con esta receta? ¿Tenéis alguna receta rica con calabacín?

Este domingo, en la Newsletter, entrevisto a unas mamás emprendedoras que han sacado adelante un proyecto chulísimo. Puedes registrarte  aquí ↘︎



.

Fuente: este post proviene de Blog de MyLittleBrunch, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nuestra casa desde cero

Pocas veces os he contado la historia de nuestra casa. Este mes se cumplen 8 años desde que nos vinimos a vivir aquí, pero la obra de nuestra casa empezó casi dos años antes… Tras darle muchas v ...

Julen cumple uno: "Mucho 1ove"

Cuando pase toda esta locura del COVID-19 tendremos muchas más ganas de celebrarlo todo. Muchas fiestas se habrán quedado en el tintero y querremos salir y gritar y bailar todo lo que no hemos podido ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes primeros segundos ...

Calabacines Rellenos de Verduras y Queso de Cabra | Vegetarianos

En todas las cocinas se encuentran muchas formas tradicionales de preparar Calabacines rellenos! Y la verdas es que a casi todo el mundo le gusta este plato sabroso y, por lo general, casi siempre muy sano! Esta semana vamos a ver como preparar una variante de este plato usando calabacines redondos y rellenandolos con su pulpa cocinada añadiendo un sabrosisimo queso de cabra! El resultado es un pl ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

Calabacines rellenos, verduras sabrosas

. Calabacines rellenos Hola amig@s Inma nos trae hoy una receta ligera y muy fácil de cocinar para nuestra querida Cocina Familiar. Inma Rodríguez escribe y publica sus recetas, tanto en Facebook como en su blog "Platos Plis Plas". Calabacines rellenos, la receta El calabacín (zapallito, zucchini, calabacitas..)  es una verdura fresca que, además de tener múltiples usos en la cocina,  po ...

recetas de primeros verduras calabacines rellenos de setas y gambas

Calabacines rellenos de setas y gambas

La Cocina De Juani Calabacines rellenos de setas y gambas Ingredientes: 6 calabacines 300 gr. de gambas peladas setas variadas 2 cebollas 2 tomates maduros sal pimienta Para la bechamel: 750 ml. de leche 40 gr. de maizena 30 gr. de mantequilla sal nuez moscada 150 gr. de queso rallado Preparación: Hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate rallado. Añadimos la pulpa del calabacín, incorp ...

primeros platos calabacines al horno calabacines con queso de cabra ...

Calabacines rellenos con queso de cabra

Puedes hacer esta receta de Calabacines Rellenos con Queso de Cabra si estás cansado de comer estas verduras de la misma manera. Esta es una idea muy rica y no te quitará nada de tiempo. Ingredientes 1 calabacín mediano para cada persona Media cebolla (por calabacín) 200 gramos de salmón ahumado Nata, leche evaporada o crema de leche Sal Pimienta molida Aceite de oliva Queso de cabra Cómo se hac ...

recetas de primeros carnes destacado ...

Calabacines Rellenos de Carne

Entre tantas, Receta de Cocina, de Calabacines rellenos que hay miles de versiones, yo os dejo la mía. Quedan riquísimos, es sencilla de hacer y gusta a todo el mundo. Espero que os guste es una manera sencilla de comer Verduras para los que menos les gusten, incluso a los peques de la casa. Ingredientes Receta de Cocina 2 calabacín medianos 400 gr carne picada Mixta 1/2 Litro de Bechamel (e ...

Calabacines rellenos con bechamel de calabacín

Una imprescindible en casa, de sabor suave y sabrosa, y que se comen tan bien hasta los pequeños de la casa que da gusto hacerla. Y desde que probamos la bechamel de Velocidad Cuchara de calabacín nos quedamos con ella para siempre . 6 raciones Ingredientes calabacines rellenos: 3 cabalacines medianos 150 gr zanahoria 150 gr cebolla ( si no tuvieras pon calabacín) 2 ajos 100 gr pimiento rojo ...

recetas de primeros verduras y hortalizas calabacín ...

Receta de calabacines rellenos de Cerdeña

La receta de hoy consiste en unos deliciosos calabacines rellenos al estilo de Cerdeña. Este plato es muy típico en esta isla italiana del mar mediterráneo y a la par es muy sencilla de elaborar. Si te apetece tomar los calabacines de una forma diferente y con un toque italiano, pon atención y no pierdas detalle del proceso de elaboración. Ingredientes 4 calabacines 60 g de miga de pan 1 cuchara ...

general verduras y hortalizas

Calabacines rellenos de bacalao

¡Qué buenos quedaron! Y eso que no estaba muy segura de como hacerlos porque aunque he preparado otros platos similares con el calabacín largo, al abrir estos me di cuenta de que tenían más carne y además ésta parecía un poco más consistente. La idea era emplear bacalao con tomate, o sea un relleno blando, por lo cual enseguida pensé en cocinar el calabacín al dente para que hiciera contraste. Hub ...

general carnes primeros platos ...

Calabacines rellenos de verduras, carne y especias con mojo picón

Introducción Hola amig@s Creo que es común en todos los blogueros amantes de la cocina, estar "enredando" por internet buscando ideas o resolviendo dudas. Ésta receta nació así. Una amiga me dijo algo sobre unos calabacines rellenos, yo tropecé con una receta y, dándole mi toque, desemboqué en lo que hoy os traigo. Se trata de unos calabacines rellenos de verduras que t ...

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Receta de calabacines rellenos de Cerdeña

La receta de hoy consiste en unos deliciosos calabacines rellenos al estilo de Cerdeña. Este plato es muy típico en esta isla italiana del mar mediterráneo y a la par es muy sencilla de elaborar. Si te apetece tomar los calabacines de una forma diferente y con un toque italiano, pon atención y no pierdas detalle del proceso de elaboración. Ingredientes 4 calabacines 60 g de miga de pan 1 cucharad ...