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Receta de calabacines rellenos de Cerdeña

La receta de hoy consiste en unos deliciosos calabacines rellenos al estilo de Cerdeña. Este plato es muy típico en esta isla italiana del mar mediterráneo y a la par es muy sencilla de elaborar. Si te apetece tomar los calabacines de una forma diferente y con un toque italiano, pon atención y no pierdas detalle del proceso de elaboración.

Ingredientes

4 calabacines

60 g de miga de pan

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino en polvo

2 dientes de ajo

200 g de queso de cabra

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1 cucharadita de menta fresca picada

2 cucharadas de piñones

aceite de oliva

sal
Preparación paso a paso de los calabacines rellenos

En primer lugar lava bien los calabacines y quítales las puntas. Corta a lo largo y vácialos, dejando medio centímetro de pulpa del calabacín adherida a la piel. Acto seguido pica bien la pulpa y saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade a la sartén el pimentón, el comino, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla y remueve bien. Retira la sartén del fuego y deja enfriar. Coge el queso de cabra y desmenúzalo bien. Añade el queso junto a la pulpa, la miga de pan rallada, el cilantro, la menta y los piñones. Salpimenta al gusto y mezcla bien.

calabacín relleno
Fuente: http://www.directoalpaladar.com/

Coge la mezcla y ve rellenando los calabacines. Colócalos en una fuente de horno con un poco de aceite. Hornea los calabacines a unos 200 grados durante una media hora o cuando veas que están dorados.  Sirve inmediatamente y ya puedes degustar estos deliciosos calabacines rellenos de Cerdeña. Si quieres tomarlos de la misma forma que en Italia, debes acompañarlos con un poco de salsa de yogur. Anímate y prepara este riquísimo y sencillo plato de verdura.

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