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Calabacines rellenos de Serrats

INGREDIENTES

Latilla de bonito serrats

Latilla de mejillones serrats

4 calabacines luna

Queso de cabra con pimentón

1 cebolleta

1 puerro

Sal

Pimienta blanca

Aceite de oliva
Calabacines rellenos de Serrats (2)
Calabacines rellenos de Serrats


ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE SERRATS

Se corta la parte superior de los calabacines para que sirva de tapa, se vacian con cuidado con la ayuda de un cuchillo o vaciador de bolas, y se reservan.
La carne del calabacin junto con la cebolleta troceada finamente y el puerro picado,se sofrie con aceite sal y la pimienta blanca se escurre y se coloca en un plato, se mezcla con el bonito y los mejillones, regandose con el jugo del escabeche de los mejillones, se rellenan los calabacines vaciados se pone unas lonchas de queso de cabra encima y se gratina en el horno.

Receta enviada para Concurso Cocina con conservas de pescado Serrats 2014

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