Seguimos con platos muy refrescantes y este sin lugar a dudas es de lo más refrescante, hoy hacemos unos calabacines escabechados.
Los calabacines en escabeche es un plato muy típico de la cocina italiana, es muy fácil de preparar por qué los ingredientes son muy básicos.
Los calabacines ahora están en su mejor época del año, estamos metidos en la estación donde más verdura y fruta nos encontramos y eso lo tenemos que saber aprovechar.
VAMOS A ELLO!!!.INGREDIENTES.
2 Calabacines.
1 diente de ajo.
1 rama de menta.
6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.ELABORACIÓN.
Como he comentado antes, estamos en la mejor época para los calabacines, los que he comprado hoy yo han sido calabacines verdes.
Lavamos los calabacines y los cortamos a rodajas de aproximadamente medio centímetro.
PASO MUY IMPORTANTE... Dejamos sobre papel absorbente los calabacines durante 1 hora para que elimine el agua que tienen.
Ponemos en una sartén las 6 cucharadas de aceite de oliva y doramos los calabacines a tandas.
Reservamos los calabacines en una fuente de horno, no importa escurrir con papel absorbente.
Freímos todos los calabacines.
Picamos el diente de ajo.
Cogemos la ramita de menta y separamos las hojas de las ramas.
Picamos muy fina la menta.
Doramos el diente de ajo y una vez dorado apagamos el fuego, incorporamos la menta picada.
Y por último añadimos las dos cucharadas soperas de vinagre de manzana. La proporción para hacer este escabeche es un 3 de aceite por 1 de vinagre.
Ponemos el escabeche sobre los calabacines
Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico reposando 24 horas.
El resultado espectacular.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
Culminamos esta receta como no podía ser de otra manera, hoy nos toca la música de Nosoträsh con su tema Arte.
Disfrutar mucho del día.
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