Me encantan los calabacines y siempre estoy buscando prepararlos de diferentes maneras; he visto muchas recetas de calabacines rellenos de atun y por fin me he decidido a prepararlos. Es una receta sencilla pero deliciosa.
¿Te animas a probarla?
Receta de calabacines rellenos de atún
Ingredientes para 4 personas:
2 calabacines
3 latitas de atún
1/2 cebolla
1 zanahoria
aceite
sal y pimienta
queso rallado
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo y con la punta de un cuchillo hacemos cortes en diagonal sin llegar hasta el fondo (foto de arriba)
Untamos con un poco de aceite el fondo de una fuente de horno y colocamos en ella los calabacines; los horneamos durante media hora.
Con una cuchara, cuidando de no romper la cáscara, sacamos la carne de los calabacines, la troceamos y reservamos.
Troceamos la cebolla y la zanahoria y las pochamos en una cazuela con un poquito de aceite; cuando está todo bien rehogado añadimos el atún escurrido y la carne de los calabacines. Salpimentamos y dejamos que se haga todo unos minutos mas.
Rellenamos los calabacines con la mezcla de la cazuela y repartimos el queso rallado por encima.
Gratinamos hasta que vemos la superficie dorada y servimos calentitos.
Te cuento:
Estos calabacines rellenos de atun resultan ideales para la cena y es un plato ideal para que las verduras no resulten aburridas; yo los he rellenado con lo que me quedaba en la nevera pero quedará igual de rico si le añades otras verduras.
Si son piezas grandes pongo medio calabacín por persona y si son mas pequeños sirvo las dos mitades (sinceramente yo me podría comer las dos grandes porque resultan muy ligeros y están buenísimos XD)
Te dejo el enlace a otras recetas con calabacin que te pueden interesar:
- Calabacines rellenos a la caprese
- Calabacines rellenos en salsa
- Calabacines gratinados con atún
Nos vemos pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Gracias por leerme!
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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