Hola a todos hoy volvemos con una de esas recetas bien sana y bien rica por que la verdad que no tiene desperdicio y es un autentico lujo deleitarnos con estos cefalopodos junto a una buena variedad de verduras del tiempo.
Asi pues vamos a animarnos y hacer estos "Calamares con Verduras en Salsa de Soja"
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
4 Calamares de unos 400 g cada uno
1 Zanahoria
1 Cebolla morada
1 Calabacin
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
200 g de Brocoli
2 dientes de Ajos
4 cda de Salsa de Soja
2 cda de Salsa Perrins
1 copa de Vino Fino de Jerez
2 cda de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Limpiamos los calamares en el que sus aletas y tentaculos lo laminamos a juliana y el cuerpo le haremos unos cortes de un cm. aprox. sin terminar de cortar.
2º En un wok o sarten pondremos el aceite de oliva y pocharemos la cebolla a juliana junto a los ajos picaditos, agregando posteriormente las aletas y tentaculos.
3º Regamos con el vino dejando rehogar hasta dejar ligeramente tiernos
4º Echamos toda las verduras cortada a julianas, la salsa de soja, el Perrins y salpimentamos. Removemos de vez en cuando hasta dejar al dente la verdura.
5º Mientras aparte en la plancha haremos los cuerpos de los calamares hasta que nos quede bien doradito.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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