Caldeiro
Ingredientes:
1,5 kg de costillar de ternera gallega (proporcionado por CarneGalicia)
media nuez de unto (tocino añejo)
aceite oliva virgen
sal
sal maldon
media cucharada de pimentón dulce
media cucharada de pimentón picante
500 gr. de patatas
Preparación:
Llenamos una olla mediana con agua y un poco de sal. La ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir incorporamos el costillar y el unto. Lo cocemos 2 horas aproximadamente hasta que esté tierna y completamente cocinada. La reservamos. Ponemos parte del agua de la carne en otra olla y hervimos las patatas limpias y con piel hasta que estén cocidas. Retiramos las patatas, les quitamos la piel, las troceamos y las servimos con la carne. Regamos el plato con una mezcla de aceite de oliva y pimentón dulce y picante. Podemos servir con un poco de caldo de la cocción de la carne y sal maldon.
la receta Caldeiro pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
