Ingredientes para 5 comensales
Para la masa,1 Kg de harina 0000,1 1/2 sobre de levadura seca en granulos,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de azucar,2 cucharadas de mantequilla de cerdo ( se puede utilizar aceite 3 cucharadas ),2 vasos de agua tibia,Para el relleno,250 gr de jamon cocido ( jamon de york ) picado,250 gr de chorizo colorado picado,300 gr de mozarela,300 gr de queso rallado ( parmesano o el de su gusto ),300 gr de queso azul,1/2 kg de tomates cherri ( puede utilizar tomates redondos ),1 aji rojo ( pimiento rojo ),1 aji verde ( pimiento verde ),3 huevos duros picados,Aceitunas verdes o negras picadasLa masa: en un bols grande se coloca la harina, la sal, el azucar, se mezcla un poco luego se añade la levadura (la levadura no debe tocar la sal ) luego se agrega el agua mezclando hasta formar una masa suave que no se pege en las manos se deja levar hasta que duplique su tamaño luego se desgasifica y se forman 5 bollos iguales se deja levar un poco y con un palo se lo estira en forma rectangular.
Relleno se lavan los ajies y los tomates, los ajies se los coloca en el horno hasta que esten blandos y se los pela luego se cortan en trozos pequenos,
Sobre el rctangulo de masa se coloca una parte del relleno dejando la mitad de la masa libre para poder doblar, luego se la cierra formando un borde como el de las empanadas.se pone sobre una placa,se lleva al horno a 180ºC hasta que este dorada la masa.
Es ideal para llevar a la playa como el relleno esta por dentro se lo envuelve en un papel y listo
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