Tenía unas crêps (aquí), las suelo congelar envueltas en film o dentro de una bolsa de plástico y se guardan bien, así que pensé que ya era hora de sacarlas.
También me encontré con unas verduras cocidas, a esas también pensé que les había llegado la hora.
Resultado: este.
Ingredientes para 4 personas:
7-8 crêps (aquí)
10 c/s de verduras cocidas cortadas menudas
200 cc. de bechamel (aquí)
4-5 c/s de sofrito de tomate (aquí)
1 diente de ajo
Piñones
2-3 c/s de queso rallado
En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo picadito, dar unas vueltas y añadir las verduras cocidas, añadir unos piñones, rehogar durante unos 4-5 minutos.
Añadir a esas verduras unas 3-4 c/s de bechamel, mezclar.
Cortar cada crêps por la mitad, poner un poco de las verduras anteriores y enrollar como un canelón.
Ponerlos en una fuente apta para el horno untada con un par de cucharadas de bechamel.
Mezclar la bechamel restante con la salsa de tomate y repartirlo por encima de los canelones de crêps, esparcir un poco de queso rallado, unos piñones y gratinar en el horno.
NOTA: Las verduras cocidas cortadas menudas eran brócoli, coliflor y calabaza.
**Pero podéis hacerlos de las verduras que queráis.
** La bechamel que sea un poco clarita.
** No tiene por qué ser receta de aprovechamiento, se puede hacer expresamente ya que el resultado es buenísimo.
** c/s = cuchara sopera
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