Es una de las recetas tradicionales en casa. Nosotros los hacemos de carne, de la misma manera que se hacían en casa de mi madre. Los hacía una de mis hermanas, a la que como a mí, no le daban ninguna pereza hacerlos. Cuando ella comenzó a hacerlos en su casa, yo cogí el relevo en casa de mis padres y ahora los continuo haciendo en cuanto veo que tengo los ingredientes.
Ingredientes (16 canelones):
un paquete de placas de canelones
aceite de oliva
500 gr. de carne picada de pollo
un huevo duro
una lata de paté de cerdo o de pollo (aprox. 75 gr)
una cebolla mediana
pimienta negra
queso rallado
bechamel
Preparación:
1.- Lo primero que hacemos es poner a remojo, según las instrucciones del fabricante, las placas de canelones y si no tenemos el huevo cocido, lo haremos en este momento.
2.- Ponemos a calentar aceite en una sartén y mientras picamos la cebolla a trocitos pequeños.
3.- Echamos la cebolla en la sartén y la vamos pochando a fuego lento.
4.- Añadimos ahora la carne y la vamos desmenuzando bien en la sartén para que esté bien hecha por todos los lados.
5.- Una vez que esté dorada la carne, vaciamos la lata de paté y lo mezclamos bien con la carne.
6.- Mientras mezclamos, partimos a trozos finos el huevo duro y lo agregamos, junto con un poco de pimienta negra, a la sartén para mezclarlo bien con el resto de los ingredientes. Reservamos.
7.- Si las placas de canelones están "al dente", las ponemos a escurrir en paños de cocina.
8.- Hacemos la bechamel. y ponemos un poco en el fondo de la bandeja de horno que vayamos a utilizar.
9.- Precalentamos el horno a 200º y empezamos a rellenar con la mezcla de carne, cada una de las placas. Las enrollamos bien para cerrarlas y las colocaremos en la bandeja de horno que tenemos preparada.
10.- Cuando hallamos rellenado todas las placas, las cubriremos con el resto de la bechamel y con queso rallado.
11.- Metemos al horno solo por arriba y las sacaremos cuando veamos que el queso se ha dorado.
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