RECETA DE LOS CANELONES RELLENOS LIGEROS:
Para aquellos que os gusta comer sano pero os cuesta dejar a un lado recetas clásicas muy ricas como pueden ser los canelones rellenos, gracias a esta receta tendréis una alternativa muy sana y que además no engorda. Tanto el relleno del canelón como la cobertura te van a sorprender. Os animo a que probéis el pollo al limón y la milhoja de berenjena, tomate y atún.Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 8 canelones8 lonchas de jamón york o dulce
3 huevos
150 gr de atún
70 gr de tomate frito
40 gr de queso al gusto
1 calabacín
Sal
1 cucharada de queso crema
1 cucharada de albahaca
RECETA DE LOS CANELONES RELLENOS LIGEROS PASO A PASO:
¿CÓMO SE HACEN LOS CANELONES RELLENOS MÁS LIGEROS?
Primero vamos a hervir los huevos que usaremos para el relleno de nuestros canelones ligeros. Dejamos los huevos en un cazo con agua.
Cuando rompa a hervir el agua esperamos 7 minutos a que se cuezan del todo.
Pasados estos 7 minutos retiramos y dejamos enfriar.
Mientras se cuecen los huevos, quitamos los bordes al calabacín.
Partimos el calabacín por la mitad y lo troceamos. El grosor me da igual porque luego lo vamos a triturar.
Ponemos los trozos en una cazuela con agua, agregamos un poco de sal, ponemos el fuego al máximo y ponemos la tapa. Así cocemos el calabacín.
Pasados 25 minutos destapamos la cazuela con el calabacín y ya le tenemos cocido.
Ahora hay unos trucos antes de triturarlo. Primero cambiamos de fuego la cacerola y quitamos un poco de caldo antes de triturarlo.
Cuando quede poco caldo, lo vamos a triturar. Tenéis que tener en cuenta que se tiene que quedar una mezcla homogénea para imitar a la bechamel.
Una vez triturado, lo vamos a emulsionar con un aceite o con una crema. Yo empleo un poco de queso crema que aparte de dar sabor nos va a ayudar a emulsionarlo.
Trituramos hasta que quede emulsionado, con una textura similar a la de la bechamel.
Probamos de sal y lo reservamos
CÓMO SE HACE EL RELLENO DE NUESTROS CANELONES LIGEROS:
En un cuenco ponemos el atún bien escurrido, añadimos las cucharadas de tomate frito y el huevo cocido pelado y troceado.
Con la ayuda de un tenedor vamos a ir integrando los ingredientes, aplastando el huevo y mezclándolo todo.
Podéis añadir más tomate en función de cómo os guste. Tened en cuenta que no tiene que quedar muy líquido.
Añadimos un poco de sabor con media cucharada de albahaca. Podéis echar la especia que más os guste.
CÓMO SE RELLENAN LOS CANELONES LIGEROS:
En una loncha de jamón york añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente. Es importante que el jamón york no sea ni muy delgado ni muy grueso, tienen que tener el grosor similar al de un canelón.
Rellenamos bien, que llegue hasta los bordes.
Con cuidado vamos a ir enrollando nuestro canelón ligero.
Los colocamos todos en una bandeja apta para horno.
Una vez estén todos, echamos por encima de nuestros canelones la crema de calabacín que habíamos reservado. Aquí podéis añadir la salsa que más os guste una salsa bechamel o una mayonesa.
Echamos un poco de queso rallado sobre los canelones.
Ahora vamos a llevarlos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo aproximadamente durante 5 minutos.
Tras 5 minutos nuestro queso ya estará fundido y nuestros canelones rellenos ligeros ya están listos para ser comidos.
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