Cangrejos en salsa



Para 4 personas






Ingredientes:- 1/5 de cangrejos de rio

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1 vaso de vino blanco

- 2 cucharaditas de harina

- 3 dientes de ajo

- perejil picado

- sal

- azafrán

- aceite de oliva






Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar muy bien los cangrejos.

Ahora cortamos y lavamos muy bien el puerro en trocitos pequeños y reservamos, hacemos lo mismo con la cebolla.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla y el puerro hasta que empiece a dorar, ahora añadimos la harina y rehogamos muy bien, añadimos el vino blanco y los cangrejos y cubrimos con agua hasta tapar los cangrejos, cocinamos con una tapa durante unos 20 minutos a fuego medio.









En un mortero majamos los ajos con el perejil y una pizca de azafrán y pasados los 20 minutos de cocción de los cangrejos añadimos el majado y lo volvemos a dejar otros 5 minutos más a fuego fuerte , probamos el sabor y rectificamos de sal .

Se suele servir fríos pero también así, los servimos en una bandeja y con perejil por encima, espero que os gusten es una receta sencilla, y muy buena.




Esta receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Oreja al horno Para 4 personas Ingredientes: - 2 orejas de cerdo limpias - 2 cebollas grandes - 5 clavos de especia - 3 dientes de ajo - sal -aceite de oliva - pimentón - Especias Elaboración: Lo pri ...

Para 4 personas Ingredientes: - 2 costillares de cerdo - 2 latas de cerveza - romero picado - tomillo - mezcla de pimientas - 3 dientes de ajo - perejil picado - sal - aceite de oliva virgen extra - 4 ...

Para un molde de 20cm Ingredientes: - 160 gr de harina de trigo - 120 ml de aceite de oliva suave - 1 sobre y medio de levadura química - 3 huevos - 100 gr de mantequilla derretida - 250 gr de azúcar ...

Hojaldre de cabello de ángel Para 4 personas Ingredientes: - 1 calabaza Cidra de 1 kg más o menos - 2 vasos de Azúcar - 1 vaso de agua - el zumo de medio Limón - 2 masas de hojaldre - azúcar glas - 1 ...

Recomendamos

Relacionado

Entradas Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas ...

Los Cangrejos de río en salsa os van a encantar, aunque la elaboración de la receta es sencilla, el resultado es espectacular, éste plato lo podemos servir como entrante en un menú de pescado y también como una deliciosa tapa que hará las delicias de nuestros invitados. Ingredientes para los Cangrejos de río en salsa 1 Kg. de cangrejos de río Mantequilla Aceite de oliva Limón Ajo Perejil Vino bl ...

general arroz cangrejo ...

Hoy vamos a hacer un arroz, generalmente los arroces que más me gustan a mí son los arroces secos, pero en esta ocasión vamos a hacer un arroz caldoso de cangrejos. Siempre que se hace un arroz en mi casa se empieza por hacer un buen fondo de pescado, para mí es el ingrediente fundamental junto con el arroz de este plato. En esta ocasión va a ser el cangrejo el que va a acompañar este platazo, esp ...

Platos de Cine Cocina Tradicional recetas con pescado ...

Los cangrejos en su propia salsa es un plato, que además de fácil, es elegante y sugerente para cualquier paladar. Debemos prestar atención a la elección de los cangrejos. Elegiremos aquellos que tengan las pinzas más oscuras, ya que éstas son las más largas y gruesas. Es un plato delicado en el cual debemos de tener en cuenta la presentación. Como su propio nombre indica, los cocinaremos con sus ...

recetas de primeros 0

arroz cremoso con cangrejos de rio ingredientes para 4 personas: 12 cangrejos de rió, 800 de arroz redondo, 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de ajo picado, 2 cebolletas, 2 l de caldo de pescado, perejil y sal. los cangrejos devén de estar vivos para cocinar salteamos los cangrejos en una cazuela de barro con aceite; una vez aya tomado color los cangrejos los retiramos en el mismo aceite ...

RECETAS SALADAS PESCADOS Y MARISCOS COCINA MANCHEGA ...

CANGREJOS DE RIO EN SALSA DE TOMATE PICANTE Hoy os traigo esta super receta paso a paso de cangrejos de rio en salsa picante. Esta salsa esta de toma pan y moja, y con el toque picante jejje va bien acompañar este plato de una cerveza bien fría, un buen vino blanco o un vermut , ¿no créeis? Si no los habéis comido nunca os animo a prepararlos son una autentica delicia. Si no sois amantes del pic ...

ARROCES de temporada mariscos ...

Los ingredientes son: -300gr de atún a tacos -5 tazas de arroz(1 taza por persona) -1ñora -2 dientes de ajos -1cebolla -perejil -1pimiento morrón de lata -1tomate rallado -1puñado de níscalos -1puñado de setas -1puñado de champiñones -2alcachofas -1puñado de guisantes -1puñado de cangrejos -sal -aceite -colorante o azafrán -En una sartén con aceite freimos la ñora, cebolla,sal, pimiento, ajos y e ...

pescados y mariscos cangrejos cangrejos de río ...

Los cangrejos de río con salsa de tomate es un plato típico de la gastronomía española que puedes hacer por un precio muy bajo. Es cierto que no tienen tanta carne pero es muy sabroso y se disfruta mucho al acompañarlo de una salsa que potencie su sabor. Cocinar cangrejos de rio es más fácil de lo que la gente imagina. Esta receta es una gran elección si quieres tomar algo con pocas calorías, (una ...

Comidas

Esta receta de cangrejos con coco es muy común en república dominicana y no es nada fácil conseguir la receta, pero en sabor autentico te vamos a enseñar como preparar cangrejos con coco paso a paso. Puedes acompañar tus cangrejos al coco con plátanos o papas fritas ya que con la salsa del coco tendrán un sabor exquisito. En otros países esta receta es llamada encocados de cangrejos y prácticament ...

Cocina de temporada Cocina tradicional olla GM

Aunque tienen poca "chicha", los cangrejos de río son un excelente aperitivo, e incluso en un arroz aportan un sabor intenso y muy rico. En casa tengo dos devoradores de cangrejos, y siempre que los encuentro en el supermercado (ya cocidos, si están vivos ahí se quedan.... ) me traigo un kilo para darles el capricho. Yo reconozco que lo que más me gusta es la salsita, pero ellos se entre ...

recetas pescados mariscos ...

Ingredientes para 4 comensalesCangrejo de río 1 kg. cebolla grande 1 unidad jamón serrano 75 gr. guindilla vino blanco 1/2 de taza tomate frito 200 gr. sal perejil aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1823696] Lavar y secar los cangrejos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los cangrejos. Cuando cambien de color ir pasándolos a una cazuela y reservarlos. A continuación, en el aceite d ...