Vamos con un dulce típico de Semana Santa, las torrijas. Pero esta vez las vamos a preparar de una forma diferente, enrolladas y además rellenas de crema de chocolate.
Son de las torrijas más sencillas y agradecidas que he hecho hasta ahora. Hasta un niñ@ las puede hacer, lo que se convierte en una buena opción para tenerlos entretenidos estos días.
Se hacen con pan de molde y se rellenan de crema de chocolate tipo nutella o nocilla. Pero se pueden rellenar de más cosas, como dulce de leche, mermelada, natillas espesas, fresas...
Con los ingredientes que os pongo a continuación os van a salir 12 torrijas. Están ricas tanto calientes como frías, se quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Receta adaptada de Lola Homar para Directo al paladar.
Ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde con corteza
1 huevo grande
200 ml de leche entera
Nutella
Aceite de girasol para freír
3 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
Preparación:
En un bol batimos el huevo , añadimos la leche y lo mezclamos.Reservar.
Con un rodillo de cocina vamos a aplastar las rebanadas de pan de molde, sin quitarles la corteza y hasta que queden finas.
Tenemos dos opciones, dependiendo de sí sois muy chocolateros o no:Untar una tira con la nutella, paralela al borde más cercano a nosotros y dejar el resto sin nada o untar todo el pan con la crema. Debemos de poner poca cantidad para que al enrollarla no se salga por los bordes. A nosotros nos ha gustado más la segunda opción , untarla entera.
Preparamos de esta forma todas las rebanadas de pan de molde.
Cuando tengamos todas enrolladas las pasamos por la mezcla que habíamos preparado pero sin que se empapen demasiado ya que el pan que es muy fino puede romperse.
Las colocamos en un plato y preparamos una sartén con aceite caliente y freímos hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos y dejamos escurrir sobre un plato que tendremos preparado con papel de cocina.
Antes de que se enfríen las rebozamos por azúcar y canela.
Son deliciosas, espero que las hagáis en casa estos días.
Esta semana voy a publicar el martes y el miércoles recetas de Semana Santa y el domingo la receta de este mes de Desafío en la cocina. Os espero.
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