Ernest Subirana Sánchez Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Caprese Wrap

caprese wrap


Esta semana vamos a preparar una receta sencilla pero muy sabrosa: una ensalada en forma de wrap.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

Mozzarella de Búfala que mantiene fuerte tus huesos

Es una buena fuente de calcio, contiene cerca de 180 mg de calcio por intercambio de proteína (35 grs). En el embarazo, lactancia y menopausia puede ayudarte a elevar tu ingesta de este mineral. Además de calcio se acompaña de buenas cantidades de fósforo. El fósforo ayuda a absorber el calcio y fijarlo en tus huesos.

Además de minerales contiene vitaminas del complejo B. Estas vitaminas son solubles en agua por lo que no se almacenan en el cuerpo. Comer queso mozzarella puede ayudarte a suplir necesidades vitamínicas inmediatas.  Las vitaminas del complejo B están involucradas en la formación de glóbulos rojos, mantenimiento de una piel suave y una visión saludable.

Al tener cierto contenido de grasa también encontramos en éste alimento vitaminas A, D y E. Estas vitaminas son importantes para el crecimiento de huesos, mantenimiento de las membranas celulares y absorción de calcio.

 Aprovecha las propiedades del ajo

El ajo ha sido usado desde la antigüedad por sus beneficios a la salud. Las propiedades de este alimento se deben al compuesto que produce su fuerte olor, la Alicina.

Consumir ajo ayuda en el metabolismo de colesterol y a dilatar los vasos sanguíneos previniendo la ateroesclerosis, por lo tanto facilita la circulación sanguínea.

Además el ajo tiene efecto antioxidante por su aporte de vitaminas. Es rico en vitamina A, B1, B2 y C. Ayuda a mantener una piel sana y mejora la visión. En cuanto a su contenido mineral destacamos su alto contenido de fósforo, calcio, magnesio y potasio.

Se ha observado que tiene poder antibiótico, el consumir ajo en épocas de mucho frío puede ayudar a salvarte de un resfriado*.

Ingredientes (para 2 personas)

IMG_5513


2 wraps o tortillas integrales de trigo

125 g de Mozzarella di Buffala (una bola)

150 g de rúcula

20 hojas de albahaca fresca

10 tomatitos secos
Para hidratar los tomates secos (Puedes aprovechar para hacer más cantidad para utilizar en otras recetas):

10 dientes de ajo

15 cl de Aceite de Oliva Virgen Extra
 Menaje

Un recipiente para hidratar los tomatitos

Un escurridor

Una tabla de cocina

Un cuchillo

Un bol grande

Una sartén grande antiaderente
 Manos a la obra

La noche anterior hidrataremos en un recipiente los tomatitos secos con agua caliente durante 1 hora. Pasado ese tiempo, los escurriremos y los reservaremos en el recipiente seco.

IMG_5518


IMG_5531


Aplastaremos en la tabla de cocina los dientes de ajo dándoles un golpe rápido con la parte plana del cuchillo y los introduciremos en el recipiente junto con los tomatitos y los 15 cl de AOVE.

IMG_5533


IMG_5535


IMG_5536


IMG_5537


Dejaremos macerar el conjunto toda la noche a temperatura ambiente hasta su posterior uso.

IMG_5538


Lavaremos y desinfectaremos la rúcula (si no es ecológica) sumergiéndola en agua durante 15 minutos junto con una cucharadita de bicarbonato y un chorrito de vinagre. Pasado ese tiempo escurriremos y enjuagaremos de nuevo.

IMG_5539


IMG_5540


IMG_5543


Cortaremos la Mozzarella en rodajas y reservaremos.

IMG_5521


Escurriremos los tomates que vayamos a utilizar del aceite de maceración y cortaremos y lavaremos las 20 hojas de albahaca fresca.

IMG_5526


IMG_5528


Extenderemos los wraps integrales sobre la tabla de cocina y dispondremos los ingredientes encima de ellos en el siguiente orden: rúcula, mozzarela, tomatitos y albahaca.

IMG_5546


IMG_5547


IMG_5548


IMG_5550


Nos mojaremos las yemas de los dedos con agua caliente y humedeceremos la parte exterior de los wraps para que nos ayude al posterior sellado.

IMG_5552


IMG_5554


Enrollaremos los wraps tal y como muestran las imágenes y los doraremos en la sartén por todos los lados.

IMG_5556


IMG_5558


IMG_5559


IMG_5561


IMG_5562


IMG_5564


IMG_5565


IMG_5566


IMG_5572


IMG_5585


Fuente:

Intercambios por persona

Tortillas integrales 2 HC

Queso mozzarella 1,5 PR

Rúcula y tomatitos 0,5 VER

Aceite de Oliva 2 GR (ajustamos dependiendo de la cantidad absorbida durante la maceración)

Fuente: este post proviene de Ernest Subirana Sánchez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa de melón con salmón

Hoy les comparto una deliciosa sopa fría de melón con salmón super refrescante y muy fácil de hacer. Valoración por nutricionistas de Medicadiet El melón: una fruta dulce, refrescante y saludable El ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes y tapas cocina italiana ...

Ensalada Caprese – Caprese

Ingredientes para 4 personas: 4 tomates, 400 gr. de mozzarella de bufala, albahaca, orégano, vinagre balsámico, sal y aceite. Ya subí una versión de la famosa ensalada caprese, compuesta de tomate, mozzarella y albahaca (aquí la receta). Ésta es un paso a paso de como la preparo yo y tuve suerte de encontrar un tomate de 1 kilo y 100 gramos, que se prestó a esta fabulosa y sencilla ensalada. Para ...

recetas de primeros al minuto - platos salados buffet frÍo de fiesta ...

Wrap vegetal

Este wrap vegetal se prepara al minuto y con ingredientes a tu gusto. Aquí tienes muchas ideas para combinarlos y algunos trucos para que quede bien y no se humedezca en exceso. El relleno se monta sobre tortas de maíz tipo mexicanas (están bien las de Bimbo o las de Old El Paso, si las prefieres más grandes) Ingredientes para combinar Hojas grandes de lechuga Tiras finas de pimiento, cebolla, rod ...

recetas de primeros pasta thermomix ...

Pasta Caprese

Hace tiempo que no traía un plato de pasta y no será porque no como, prácticamente todas las semanas cae algún plato de pasta como este Pasta Caprese. Las recetas que más me gustan son las que llevan pocos ingredientes pero con carácter. Esta receta es una combinación perfecta porque lleva tomates naturales, ajo, albahaca, mozzarella y un muy buen aceite de oliva virgen extra. Que la pasta es ver ...

recetas de primeros asiÁtica finger food ...

Wrap caliente de pollo thai

Este wrap caliente de pollo thai es facilísimo de preparar y perfecto para los amantes de los sabores y aromas asiáticos. La receta es de mi amiga Eva Cepero para Candealia Café, en Marbella. INGREDIENTES para 2 wraps 1 filete de pechuga de pollo grande Ajo en polvo Sal y pimienta 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de yogur natural 1 cucharadita de miel Unos golpes de jengibre en polvo 1 cu ...

recetas de primeros platos recetas

Wrap tropical

Ahora que ya está aquí el calor y el (casi) verano nuestras costumbres alimentarias tienden a cambiar con el cambio del tiempo. Dejamos los guisos de lado para disfrutar más de las ensaladas, frutas de temporada y platos fríos. A veces cuesta un poco escoger por pillarnos desprevenidos y no saber qué preparar para comer o cenar. Por eso hoy os traigo una opción perfecta para este verano, wraps de ...

general

Pizza Caprese

Como a casi cualquier ser humano nos encantan las pizzas, por lo que en casa siempre hay cajas y cajas de Buitoni. Pero no penséis que hay variedad, no, siempre cogemos la misma: la caprese. Es una pizza muy sencilla, pero tiene ese no sé qué, qué se yo, que la hace deliciosa. Un día fuimos al súper a por más, pero sorpresa la nuestra al ver que ya no quedaban, así que no se nos ocurrió nada mejor ...

recetas de primeros arroz pastas ...

Lasaña Caprese

La lasaña es uno de los platos de la cocina italiana más populares y que más gusta a todo el mundo. Las hay de muchos tipos y clases, en esta ocasión te voy a enseñar a elaborar una deliciosa lasaña caprese. Muy sencilla de elaborar e ideal para vegetarianos. Si te apetece hacer este delicioso plato italiano, sólo tienes que tomar nota de los siguientes ingredientes y ponerte manos a la obra. Ingr ...

general ensaladas light ...

Ensalada Caprese de fresas

Ensalada Caprese de fresas: El otro dia en el mercado compré una caja de 2 kilos de super fresones, la mayoría de ellos, grandes como tomates….jajaja. Con los pequeños, hice un postre muy sencillo que otro día os publicaré. Con los grandes, hice la receta que os traigo hoy. Ya podéis imaginar por qué? Los asocié a los tomates maduros y me dije: pues por qué no hacer una ensalada Caprese dife ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada Caprese

Vamos a preparar una riquísima y fresca ensalada Caprese, también denominada ensalada tricolor, ya que presenta tres colores.... que simula a la bandera Italiana. Su nombre se debe a la isla de Capri, localizada en el mar de Tirreno enfrente de Nápoles... Un plato ideal para las épocas de calor que pronto llegarán en nuestro país.... Esta estupenda y sencilla ensalada, se compone de tres ingredien ...

recetas de primeros cocina italiana crea tu propio menú ...

Ensalada caprese

INGREDIENTES 4 tomates rojos (en su punto) 1 bola de queso mozzarella de bufala (en su defecto de vaca) Aceitunas negras Hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra ELABORACIÓN DE ENSALADA CAPRESE La elaboración de esta sencilla pero espectacular receta, con la que siempre quedas bien, es de la siguiente manera: Se lavan y se secan bien los tomates, quitandoles la par ...