comunidades

Sopa de melón con salmón

sopa de melón con salmon


Hoy les comparto una deliciosa sopa fría de melón con salmón super refrescante y muy fácil de hacer.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet 

El melón: una fruta dulce, refrescante y saludable

El melón es una de las frutas del verano por excelencia, principalmente por su alto contenido en agua, que representa el 80% de su composición. Esta composición hace de esta fruta una opción muy refrescante y deliciosa al mismo tiempo. Las pocas calorías que nos aporta el melón está representadas por azúcares, pero su contenido no es muy significativo por ración. En cuanto a su contenido en vitaminas destacamos la vitamina C, que tiene funciones antioxidantes en el organismo, y los betacarotenos, cuya concentración va a depender del color anaranjado de la pulpa. Por otro lado, es una de las frutas que más potasio nos aportan que, junto a su bajo contenido en sodio, hace que sea una fruta con propiedades depurativas.

El melón combina muy bien con alimentos salados, como es en este caso junto al salmón.

El salmón y sus múltiples beneficios

El salmón forma parte del grupo de los pescados azules, dado a su composición elevada en grasas. Pero os recordamos que el contenido en grasas de este pescado es saludable, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Este tipo de ácidos grasos aportan beneficios a nuestro organismo por su acción antiinflamatoria y por favorecer el aumento del colesterol "bueno" en el torrente sanguíneo. La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades importantes de vitaminas liposolubles A y D. La vitamina A se asocia a funciones de crecimiento y reparación de tejidos en nuestro cuerpo, ayuda a luchar contra infecciones y es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso y la visión. Por su parte, la vitamina D, regula los niveles de calcio en la sangre y es fundamental para que este se absorba y se fije en los huesos.

El salmón también nos aporta una buena dosis de magnesio y yodo. El magnesio contribuye al correcto funcionamiento del aparato digestivo y el nervioso, así como a  nivel muscular y óseo. El yodo, por su parte, es imprescindible para una correcta función tiroidea.

Es recomendable consumir este tipo de pescado de 2-3 veces por semana si queremos gozar de sus beneficios*.

Ingredientes (4 personas)

IMG_1324


1 Melón de tamaño mediano

8 hojas de Albahaca fresca

4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cucharadita de Vinagre de Jerez

1 cucharadita de Sal Rosa ( o cualquier sal no refinada)

200 gr. de Salmón Ahumado

Brotes de Cilantro (opcional)Menaje

Una tabla de cocina

Un cuchillo cebollero

Un Vaso Americano o una batidora eléctrica

Una jarra de vidrio

Cuatro moldes pequeños redondos de acero

Cuatro platos, boles o cuencos soperosManos a la obra

Pelaremos el melón tal y como muestran las imágenes. Luego lo cortaremos en dos mitades a lo largo y le sacaremos las pepitas con una cuchara sopera.

IMG_1325


IMG_1340


IMG_1348


IMG_1349


Después lo trocearemos a groso modo y lo introduciremos en el vaso de la batidora junto con las hojas de albahaca.

IMG_1362


IMG_1364


Batiremos el conjunto junto con las 4 cucharadas de AOVE, la cucharadita de Vinagre y la cucharadita de sal rosa hasta que todo emulsione y quede bien triturado. Pasaremos la preparación a una jarra y la reservaremos durante al menos media hora en la nevera.

IMG_1365


IMG_1367


IMG_1368


Mientras tanto cortaremos el salmón en brunoise muy fina y colocaremos los moldes en los platos soperos. Rellenaremos los moldes con el salmón e introduciremos en los platos la sopa de melón sin llegar a cubrir los moldes del todo.

IMG_1369


IMG_1376


IMG_1377


IMG_1379


IMG_1381


Desmoldaremos con cuidado y decoraremos con unos brotes de cilantro.

IMG_1388 (2)


*Fuente: http://blog.medicadiet.com/

Intercambios por persona (receta 4 personas): 1GR+ 1PR+ 2FRU

Pincha aquí si quieres saber más sobre La dieta por intercambios (enlace a http://www.medicadiet.com/dieta-por-intercambios/)

Fuente: este post proviene de Ernest Subirana Sánchez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa de melón con salmón

Hoy les comparto una deliciosa sopa fría de melón con salmón super refrescante y muy fácil de hacer. Valoración por nutricionistas de Medicadiet El melón: una fruta dulce, refrescante y saludable El ...

Recomendamos

Relacionado

general baja en calorías básicos ...

Sopa de melón y jamón

Aunque por el Norte llevemos unos días que más que verano parezca otoño, hoy os enseño una recetita super refrescante para los días de calor. Si es que a mi el melón me sabe a verano!! Super rápida de hacer y la podéis tomar como entrante o como postre...o como merienda! Ingredientes: -1 Melón - 2 Yogures griegos (sin azúcar) - 1/2 vaso de nata líquida - 4 lonchas de jamón serrano Preparación: Qu ...

general sopas frías

Sopa de melón con jamón

Aprieta el calor y no hay quien se meta en la cocina. Ensaladas, gazpachos y entrantes, o platos, que requieren poco tiempo en su preparación triunfan en esta época del año. Tanto la sopa de melón como el gazpacho de sandía nacieron de la idea de aprovechar esa fruta que no nos sale tan dulce como esperábamos. No obstante, si se utiliza fruta en su justo punto de maduración el plato mejora sustanc ...

recetas de primeros catbásicas sopas y cremas ...

Sopa de melón con jamón

¿Quién ha dicho que en verano no se puede comer sopa? Al contrario que a Mafalda, en casa nos  gusta la sopa y para pasar el calor del verano, he preparado una Sopa de Melón con Jamón. Así, atreviéndome y en lugar de hacer una deconstrucción, he puesto en marcha uno de mis robots de cocina y convertí un melón en sopa. Si queréis ver otra versión de melón con jamón, haced click aquí y si preferís e ...

recetas de primeros * entrantes * fitness 100% ...

SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN

Refrescante y ligera sopa fría de melón cantalupo, salpicado por finas láminas de jamón serrano crujiente y perfumado ligeramente con un vino dulce tipo Málaga Virgen. Para esos días de intenso calor, donde el sol del verano invade nuestros cuerpos mientras nos movemos al ritmo de Ese Gitano de Niña Pastori. INGREDIENTES: (para 2 personas) - 1/2 Melón. - 100 gr. de queso Quark. - 3 lonchas de jamó ...

Sopa fría de melón y crujiente de jamón

Yo no se vosotros, pero esta ola de calor que estamos sufriendo, va a acabar conmigo... Madre mía,lo que me cuesta meterme en la cocina y mirad que me gusta. ¡Pues prefiero no comer! Así que como apetecen cosas frescas, fáciles y rápidas de preparar, os voy a dejar esta sopa fría de melón. Riquísima, refrescante y deliciosa a la que el toque del crujiente de melón la hace ya insuperable. Y si o ...

De cuchara

Sopa fría de melón con jamón | Refrescante y Sana

Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta refrescante, se trata de una sopa fría de melón, sana y muy rica!. El melón es rico en agua, así que es perfecto para refrescarnos e hidratarnos. Tiene muchos beneficios y pocas calorías. ¡Vamos a ello! Ingredientes: Melón 1 cucharada de nata líquida (opcional) Aceite de oliva "La Chinata" Jamón ibérico o serrano Sal PimientaElaboración: Empezaremo ...

BAJAS EN CALORÍAS ENTRANTES Y TAPAS ajo ...

Sopa de melón con crujiente de jamón

Este verano estoy descubriendo muchas recetas ricas y saludables, como esta sopa de melón con crujiente de jamón y aceite aromático de ajo y hierbabuena. Se trata de una sopa fría de melón, muy refrescante y deliciosa, con todo el sabor a melón. Se hace en un momento y es muy ligera. La sopa de melón es una de las recetas más fáciles que podemos hacer. Tan sólo tenemos que triturar bien medio meló ...

recetas de cocina sana alimentación cocina de dieta ...

Setas gratinadas rellenas de espinacas y frutos secos

Esta semana vamos a preparar unas tartaletas con setas que rellenaremos con una verdura muy sana, ligera y versátil: las espinacas. Valoración por nutricionistas de Medicadiet Las espinacas, una protección contra el estrés oxidativo Cuando pensamos en espinacas inmediatamente nos viene a la cabeza Popeye y su fuerza descomunal después de comerlas. Te interesará saber que además, las espinacas son ...

comida asiática ensaladas recetas de cocina sana ...

Ensalada de salmón, mango y jengibre

Esta semana vamos a preparar una ensalada de salmón muy rápida, fresca y nutritiva, ideal para estos días veraniegos en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. El protagonista de este plato es el salmón, un pescado azul fuente de proteínas de alto valor biológico. Es rico en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la ...

Ensaladas y verduras ensalada de salmón y melón

Ensalada de salmón ahumado y melón

En esta receta, combinaremos unas hojas de lechuga variada, fruta (en este caso melón) y salmón ahumado como ingredientes principales. ¡Espero que os guste la receta! Ingredientes Ensalada variada melón Salmón ahumado Nueces Sal Aceite de oliva Vinagre balsámico Preparación Cortaremos en trocitos el melón o haremos bolitas con él, como prefiráis. Repartiremos en platos la ensalada variada, añadire ...