Recomiendo by Pola & Cleme Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Carbonada

Carbonada Chilena de Recomiendo Blog / Foto con copyright propiedad de Recomiendo by Pola & Cleme tomada por Pola


Hola queridos amigos, hoy traigo una receta que es muy típica en los hogares chilenos, la deliciosa Carbonada, y como ahora es el mes de la Patria, pues quería compartir algo típico de nuestro país.
También tengo entendido que en nuestro país vecino, Argentina, también tienen su Carbonada, desconozco si la preparación es igual o varía un poco. Me gustaría saber si eres de otro país y tienes algo parecido o un plato con el mismo nombre, ¡Cuéntamelo en los comentarios!.

Esta Receta la saqué de una revista muy antigua que me traje cuando viaje a Chile, esta revista la teníamos en casa y es de comidas, tragos y dulces típicos de Chile. La receta está deliciosa, a todos nos encantó en casa, así es que te la comparto para que también la puedas preparar, supongo también que como todo plato, esto varía según la casa donde sea preparado, cada uno pondrá su toque .

Carbonada Chilena de Recomiendo Blog / Foto con copyright propiedad de Recomiendo by Pola & Cleme tomada por Pola


Ingredientes para 6 personas:

500 gramos de posta negra picada en cuadros pequeños (yo utilicé en Alemania Rindergoulash, que es una carne para hacer estofado)

330 gramos o 2 tazas de papas cortadas en cuadros pequeños

130 gramos o 1 taza de zapallo o calabaza cortada en cuadros pequeños

130 gramos o 1 taza de zanahoria cortada en cuadros pequeños

60 gramos o 1/2 taza de porotitos verdes o judías verdes cortadas

120 gramos o 1 taza de arvejitas o guisantes frescos o congelados

2 cucharadas de arroz redondo

1 puñado de perejil picado

2 litros de agua hirviendo

2 cucharadas de salsa de soja baja en sal (yo utilicé esto en reemplazo de las tabletas de caldo de carne que decía la receta original)

Ají color (pimentón picante o dulce en polvo), sal, pimienta, orégano, comino, aceite.

Verduras surtidas (yo utilicé un trozo de puerro la parte verde, dos ramitas de apio, una hoja de laurel, y un diente de ajo)

1 huevo y un poco de agua.

Preparación:

En una olla grande pon aceite (yo utilicé aceite de oliva extra virgen), y el ají color, lo mezclas bien y luego agregas la carne y la doras por 10 minutos. Luego la sazonas con sal y pimienta.

Agregar a la olla el zapallo, zanahoria y papas, revolver todo mientras se va dorando.

Verter en la olla 2 litros de agua hirviendo (si utilizas las tabletas de caldo de carne, entonces deberás disolverla en un poco de esta agua, de lo contrario, pones las dos cucharadas de salsa de soja baja en sal y luego el agua hirviendo).

Revolver todo muy bien, tapas la olla y lo haces hervir a fuego medio durante media hora, y añades el surtido de verduras.

Pasado este tiempo, agrega el arroz, que hierva durante 5 minutos.

Agrega los porotitos verdes y hierve durante 5 minutos.

Añade las arvejitas y déjalas durante 5 minutos.

Una vez haya pasado el tiempo señalado, retira el surtido de verduras (puerro, ramitas de apio, hoja de laurel y el diente de ajo). Bate el huevo con un poquito de agua y lo agregas a la carbonada y revuelves. Probar y rectificar si hace falta la sal y pimienta.

Al momento de servir añade el perejil picado fresco.
Carbonada Chilena de Recomiendo Blog / Foto con copyright propiedad de Recomiendo by Pola & Cleme tomada por Pola


Te animo a que realices esta preparación ya que está buenísima. Respecto a los condimentos, puedes agregas los que más te gusten a ti, en principio la receta sólo lleva sal y pimienta, pero como yo no puse las tabletas de carne y en su lugar puse salsa de soja baja en sal, entonces agregué un poquito de comino y orégano.

Espero que disfruten de unas lindas fiestas allí en Chile junto a sus amigos, familia rodeados de una deliciosa comida.

Gracias por leernos y si haces esta receta y otra del blog, no olvides compartirla etiquetándonos, nos haría muy felices. Estamos en Instagram @recomiendo_blog y también en Facebook ahí nos encuentras como Recomiendo by Pola & Cleme nos encantaría ver tu preparación.

Me despido y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

¿Quieres contactarnos?. Hazlo a través de E-Mail a: recomiendobypolaandcleme@gmail.com

Carbonada Chilena de Recomiendo Blog / Foto con copyright propiedad de Recomiendo by Pola & Cleme tomada por Pola


Fuente: este post proviene de Recomiendo by Pola & Cleme, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muffins de moras

¡Hola! Espero que estén muy bien, hace bastante que no subía una receta, porque estuve de vacaciones y llegué hace poco a casa. La receta de hoy es hecha con un ingrediente que cosecho en mi jardín y ...

Bizcocho de Licor de Huevo

Hola, qué tal?. Aquí seguimos con recetas dulces para Navidades, ésta es ideal para disfrutar el día 25 junto con un chocolatito caliente y viendo alguna película Navideña, se llama "Eierlikörku ...

Recomendamos

Relacionado

Guisos aji colorado cebolla ...

Carbonada – ideal para combatir el frío

Carbonada, algo tan rico y tan simple de preparar. El otro día pasé por el supermercado porque tenía que comprar algunas cosas para Tony (mi gato), en el paseo vi que en el sector de verdulería estaba lleno de zapallos cabutia, entonces se me ocurrió en ese momento preparar una carbonada. De paso es una buena receta para apalear el frío de estos días. Es mucha más fácil de lo que parece, muy rico ...

Carnes Crock-Pot olla lenta ...

Carbonada flamenca (con o sin Crock-Pot)

Entrar en la cocina de What Eva Bakes es saber que vas a salir con algo rico Dulce o salado, porque todo lo que sale de allí es una maravilla. En esta ocasión le he robado una carbonada flamenca que he preparado en la olla lenta. El pollo con 40 dientes de ajo fue otra receta que le robe Y tengo muchos de sus dulces pendientes de hacer, ¡no me da la vida para todo lo que quiero preparar! INGREDI ...

Kitchen Aid Pan

Pao do Mistura

Hace mucho que no publicamos pan en nuestro blog....hoy os traemos un pan de nuestro país vecino nuevamente....Pao do mistura...un pan de trigo y centeno ideal para disfrutar con productos de charcutería... Preparamos los ingredientes.... 250 gramos de harina de centeno 250 gramos de harina de trigo 65 250 gramos de harina de trigo 80 50 gramos de levadura fresca 400 cc de agua templada 1/2 cucha ...

Carne Cocinas del mundo antelación ...

Carbonnades flamandes #CocinasDelMundo #Waterloo

Hemos viajado a Waterloo de la mano del reto Cocinas Del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. No he encontrado platos típicos específicamente de Waterloo, pero rebuscando rebuscando, tuve un amor a primera vista con estas carbonnades flamandes, o carbonada flamenca. Es una receta de las que me gustan a mi, lentas y bien cocinadas. Se pueden preparar en olla lenta si la tenéis, Cocotte, o en una ...

Chocolate Postres tererecetas ...

Fondue de chocolate, una verdadera exquisitez

Cómo preparar una maravillosa fondue de chocolate, una verdadera exquisitez Hola a todos… Aquí os traigo uno de los postres más ricos y agradables de comer que exista, se trata de una fondue casera de chocolate acompañada de diferentes frutas y bizcocho, es muy fácil de preparar y nadie quedará indiferente, es un postre cuyo origen lo discuten los suizos, franceses y belgas, pero que hoy ya ...

general carnes y aves empanada argentina ...

Empanada criolla argentina. Video Receta

Presentación final del plato VÍDEO DE LA RECETA Ver más Vídeos Empanada criolla argentina. Vídeo receta Las empanadas argentinas son uno de los platos más populares de este país sudamericano que ha trasvasado sus fronteras para extenderse con gran éxito a diversos países del mundo. Uno de los países donde estas empanadas han causado furor es España. En España se pueden encontrar en muchos loca ...

cocina cocina casera cocina chilena ...

Pastel de choclo

¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, como ya saben yo estoy de vacaciones en Chile disfrutando de la familia, amigos y comida, por lo tanto he estado un poco pérdida por el blog y las redes sociales, poco a poco me iré poniendo al día. Hoy traigo una receta demasiado rica y muy típica en nuestro país (cuéntame si en tu país hacen algo igual o parecido y como lo llaman), este plato se llama pastel d ...

técnicas culinarias trucos de cocina encurtidos ...

Conserva de vegetales

Conserva de vegetales Hola a todos... Aqui os traigo una receta exquisita en todo sentido, está deliciosa, es muy vistosa y fácil de preparar y es además muy sana. Se trata de unos vegetales en conserva con aceite de oliva y vinagre de manzana, es ideal para cuando nos sobran vegetales en casa y evitar así que se estropeen. Estos vegetales quedan deliciosos como aperitivo, entrante o para potenci ...

recetas de primeros carne molida carnes ...

Esferas de Oro

Esta receta es muy sencilla de preparar, y todos la disfrutarán, grandes y pequeños, es genial para servir en una fiesta infantil, pues los niños comerán sin problemas, la puedes acompañar con una deliciosa ensalada y con un poco de limón o salsa catsup, puedes hacer formas divertidas, como por ejemplo, armar un gracioso gusano con estas esferas, y adornarlo con aceitunas, lechuga, verduras, y a l ...

chocolate brazo de gitano recetas postres

Brazo de gitano de chocolate

El brazo de gitano es un bizcocho parecido al tronco de Navidad cuya fama traspasa fronteras. En nuestro país es un dulce muy típico que suele realizarse relleno de nata, aunque también puede realizarse con crema, trufa, fresa… El nombre de este postre se remonta a la época medieval, cuando un monje berciano viajó al antiguo Egipto y conoció, por aquel entonces, el brazo egipciano. Tan fasc ...