Cardos a la Romana (reto Bardaji)

Todo principio tiene un final. Este mes de diciembre acabamos el reto del ilustre cocinero aragonés Teodoro Bardají, que pusimos en marcha, con mucha ilusión, las foodblfoggers Aragón. He querido despedirme de este reto con una receta sencilla para que podáis hacerla estos días de Navidad, bien como guarnición de platos de carne o pescado, o bien como la presento en cuencos individuales para dar e ...

Para el reto de este mes de recetas de Teodoro bardají, junto a mis compañeras "foodbloggersaragon" he elegido este bacalao a la húngara. Plato elaborado con patatas y bacalao como ingredientes principales. Este es el pescado que mas se consumía hace unos cuantos años y aun hoy en día en provincias que no tienen mar como es Aragón. INGREDIENTES: - 4 trozos de lomo de bacalao desalados ...

¡Hola! Me parece imposible que sea primer jueves de mes, y ya ¡marzo! Tengo la sensación de que ayer estábamos aún en Navidad. ¡Se me han pasado estos tres meses volando! Hoy es día de publicación del reto Bardají, y para este mes de marzo me ha tocado preparar entrantes, aperitivos y quesos del recetario de nuestro ilustre homenajeado. Yo me he decantado por un clásico de las cenas informales: el ...

Empezamos el Nuevo Año con un reto que estoy segura que os va a encantar a la mayoría de los que me seguís. El reto empiezo a gestarse a partir de estar unas cuantas bloggers en la fiesta del Somontano a principios de agosto. En la comida de bloggers que asistimos en las bodegas Sommos nos dio la bienvenida "Teodoro Bardají Mas", nacido en Binéfar en el año 1882. Inconfundible por su big ...

¡Muy buenas! Hoy es primer jueves de mes, ¡¡febrero ya!! y es día de publicación del Reto Bardají. Mi propuesta son unos cocots de Valencia. Este mes me tocaba el apartado masas, dulces y postres. Pero como ya publico bastante dulce los domingos, me he decantado por una receta salada: los cocots de Valencia. Yo no los conocía, son unas empanadillas de merluza y pimiento muy ricas. Verás que les he ...

Después de unos dias de descanso de las publicaciones del reto Bardajì volvemos de nuevo. Para este mes de septiembre he elegido un arroz que me llamo la atención no por sus ingredientes si no porque lo hacían en un restaurante valenciano llamado Lion Dor, de ahí su nombre, que imagino estaría en la ciudad a mitad del siglo pasado. Hoy he consultado al Sr. google por si estaba aun en valencia pero ...

Hemos dejado atras la estación de verano y poco a poco nos vamos adentrando en el otoño de por si fresco, es por ello que para este mes de octubre en el reto Bardají con mis compañeras foodbloggersaragon he elegido este guiso. Ragout de ternera con legumbres, que también puede hacerse con cualquier clase de carne, cordero, ciervo, cerdo, jabalí..... La mejor carne para el ragú o guisado es el morc ...

¡Hola! ¿Cómo llevas la semana? A mi se me está pasando muy rápido, ¡ya estamos a jueves! Y como además es el primero del mes de abril, toca compartir una receta de nuestro querido Bardají. Yo me he decantado por un clásico: vamos a ver cómo hacer  croquetas de bacalao. Como te he contado otras veces, cada mes vamos variando el grupo de alimentos del recetario. A mi me tocaba pescados y mariscos, y ...

Este mes, María del blog In my little kitchen, para su Reto Cocinarte, nos propuso hacer una receta sobre el Panteón de Roma, en mi caso me he ido a buscar una receta romana, ya sé que me he ido unos cuantos años de la época del Panteón, pero es que en cuanto vinieron a mi mente estas alcachofas...ya no hubo marcha atrás. Me iban genial para un guarnición y las he preparado en la olla lenta, han ...

Muchos sois los que me preguntáis que por que no publico mas a menudo pero hay situaciones en la vida que cuando vas a todo gas te hacen frenar de repente, no os preocupéis que aunque a un ritmo mas lento, sigo publicando recetas que cocino. Este mes en #retomadeinaragon nos metemos en los fogones para dar a conocer un producto aragonés, el arroz, si, si en Aragón se cultiva arroz y de muy buena c ...