Ingredients
1 kg. De pierna de cerdo en trozo6 tomates rojos (jitomates)
10 chiles huajillo secos
2 dientes de ajo grandes
1 cebolla partida en mitad
3 hojas de laurel
2 clavos de olor
1 pizca de comino molido
Consomé en polvo
sal
4 cdas. de aceite
Agua, la necesaria
Method
Step 1
Vamos a cocer la carne con un diente de ajo, el laurel, 1/2 cebolla y sal. Partimos en cuadritos y reservamos.Step 2
En el caldo de la carne cocemos los tomates y los chiles, una vez cocidos reservamos los tomates y desvenamos los chiles.Step 3
Vamos a licuar con el caldo los tomates, chiles, ajo, la otra mitad de cebolla, las especias y un poco de sal.Step 4
En una cacerola calentamos el aceite y freímos los trozos de carne hasta que doren parejito, agregamos lo licuado y dejamos hervir por 20 min. a fuego bajo, rectifica sazón y sirve calientito con sopa de arroz, frijoles y tortillas.Haydetodo.com, recetas de cocina prácticas y rápidas ideales para ti.