Carne Mechá

Con la "carne mechá" pasa como con el "puchero" que en cada casa tienen su forma de prepararla. Yo os voy a mostrar "mi forma" que por supuesto ni es mejor ni peor que otras. Esta carne solemos prepararla en navidades aunque también es muy frecuente hacerla en verano porque es perfecta para preparar bocadillos. Espero que os guste.




Ingredientes para 8 personas:

Aceite de oliva "virgen extra", 1 cucharada

Agua 1/2 l.

Ajo, 5 dientes

Caldo de carne, 1 pastilla

Cebollas, 2

Lomo de cerdo, una pieza de 1.300-1.500 g

Manteca de cerdo, la que se necesite para untar el lomo

Sal fina, al gusto

Vino blanco seco, 1 vaso

Especias:

Cominos, una cucharada grande

Laurel, 3 hojas

Orégano, una cucharada grande

Pimentón dulce, 1 cucharadita

Pimienta negra, 1/2 cucharadita

Utensilios:

Batidora eléctrica

Cuchara de madera

Cuchara sopera, te servirá para medir las especias

Cucharilla de postre, te servirá para medir las especias

Cuchillo grande y afilado de cocina

Espátula de cocina

Olla express o rápida con su tapadera

Pinzas de cocina

Tabla de cocina para cortar

Tapadera normal que se ajuste a la olla

Vaso, te servirá de medida para el vino

Elaboración:

Comenzaremos pelando y picando las cebollas y los cinco dientes de ajo.





Seguidamente vierte la cucharada de aceite de oliva en la olla y caliéntalo a fuego medio-alto, nº 7 de la placa vitrocerámica.

Introduce primero los dientes de ajo picados en el aceite caliente y sofríelos hasta que estén dorados.

Cuando los dientes de ajo picados estén dorados, baja el fuego al nº 4 de la placa vitrocerámica, y añade la cebolla picada junto a una poquita de sal fina.

Remueve a continuación con tu cuchara de madera, tapa la olla con una tapadera normal y deja que las hortalizas se ablanden por espacio de 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, tritura las cebollas y los ajos cocinados con tu batidora eléctrica hasta conseguir una papilla. Reserva.





Tras esto unta el lomo por todos sus lados con una capita fina de manteca de cerdo y condiméntalo con pimienta negra al gusto. Si lo deseas puedes atar la pieza de carne con cordón de cocina.







Dora a continuación el lomo en la olla sin añadir más grasa que la que ya lleva. Debes dorar la carne por todos sus lados, sin olvidar los laterales.



Seguidamente añade a la olla la cucharada de orégano, la cucharada de cominos, las hojas de laurel, la cucharadita de pimentón dulce y una poquita de sal fina.





Remueve todo bien con tu cuchara de madera y añade sin dilación el vaso de vino blanco seco. Deja que el alcohol se evapore durante 5 minutos con la olla destapada.



Transcurrido el tiempo añade la papilla de cebolla y ajo y remueve bien con tu cuchara de madera.

Cómo último paso, añade el medio litro de agua y la pastilla de caldo de carne. Vuelve a remover y tapa la olla con su tapadera "a presión".

Cuece la carne a fuego medio-alto, nº7 de la placa vitrocerámica el tiempo que indique el fabricante de vuestra olla, en mi caso son 8 minutos por cada kilo de carne contando a partir de que suban las dos rayitas de la olla.

Cuando podáis abrir la olla saca la pieza de carne y déjala enfriar un poco ates de cortarlo en lonchas muy finas.

Esta carne está riquísima caliente acompañada de su salsa o fría para tomar en bocadillos acompañada de hojas de lechuga y mayonesa.


Añadir leyenda

Que la disfrutéis.



"Amarte, cuidarte mucho y hacer de tu felicidad una prioridad no es egoísta..... es necesario".

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Carne mechada La cocina de Gades Guiso de carne ...

Carne mechá o mechada, una receta fácil de hacer, que se sirve en caliente o en frío. Ideal para comer en bocadillo. Ingredientes para la carne mechá: • 1kg Cinta de lomo o cabeza de cerdo. • 1 Cebolla. • 4 Dientes de ajo. • 2 Zanahorias. • Clavo. • Laurel. • Coñac. • Sal. • Pimienta. • 250gr Manteca de cerdo. En la olla derretimos la manteca, marcamos la carne y añadimos los demás ingredientes, c ...

recetas de segundos ajo aperitivos ...

Pues hoy vengo con un plato típico de la zona, la CARNE MECHÁ, un imprescindible en la carta de cualquier bar que se precie. Nada más típico que un "montaito" de esta delicia. Si bien es cierto que la carne mechada se trata de un trozo de carne que se le introducen tiras de tocino, aquí somos más "apañaos", o más prácticos, y lo que hacemos es utilizar la cabeza de lomo de ...

general aperitivos bocadillos ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta que nunca falta en mi casa en fechas Navideñas!! Es típico prepararla el día previo a Nochebuena y Nochevieja y servirla como tapeo en tostas de pan calentito...pero lo mejor es al día siguiente donde podemos prepararnos unos bocatas de lomo en manteca que nos sentará genial después de los excesos. Levantarnos a media mañana...y comernos ese simple bocata um ...

a bajo coste bajas en calorías cuscús ...

Una receta fácil y deliciosa para sorprender. Espero que te guste. Ingredientes para dos personas: Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas Ajo, 2 dientes Cebolla, 1 Coñac, 4 cucharadas soperas Perejil fresco, 6 ramas Pimentón picante, 1 cucharadita colmada Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita rasa Sal fina, al gusto Setas de cardo, 500 gr Vino blanco seco, 1 vaso Para el cuscús ...

a bajo coste aceite de oliva ajo ...

Compré una bandeja de pinchitos morunos pero en vez de insertarlos en brochetas y asarlos que es lo habitual decidí hacerlos con arroz, pero.... no sabía como hacerlo ¿Qué hortalizas le iría bien?, ¿qué condimentos le pondría?, ¿estaría bueno? después de pensarlo unos momentos, me di cuenta de que realmente no necesitaba nada, la carne ya viene suficientemente condimentada y tras ponerle el agua ...

aceite de oliva ajo carne picada mixta ...

A nuestro amigo Pedro no le gustaba la lasaña, hasta que un día probó mi lasaña sin bechamel y descubrió que lo que en realidad no le gustaba era...¡la bechamel! desde aquel día cada vez que viene a casa a comer me pide que le haga su lasaña especial.... jajajajaja, como nos conocemos Pedro!!! Ingredientes para 6 personas: Aceite de oliva "virgen extra", 4 cucharadas Ajos, 3 dientes Ca ...

a bajo coste berenjena queso ...

Este plato es un tanto laborioso, así que os aconsejo que las hagáis un día que tengáis tiempo, pero merece mucho la pena el tiempo de preparación porque están buenísimas. Feliz día. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, en total unas 6 cucharadas Ajos, 3 dientes Berenjenas, 2 Carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera), 400 gr Cebolla, 1 Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita Queso ...

a bajo coste chorizo guisos ...

Las patatas a la riojana o patatas con chorizo es un plato típico originario de la Rioja y de Álava. Este plato tiene tres ingredientes principales, la patata, el chorizo y el pimentón. Es un plato muy fácil de hacer y bastante económico. Espero que os guste. Ingredientes para dos personas: Aceite de oliva "virgen extra", 4-6 cucharadas Agua, 600 ml Ajo, 4 dientes Caldo de carne, 1 pa ...

a bajo coste berenjena bocadillos ...

Hoy os propongo una cena divertida y sin complicaciones que gustará a todos. Feliz día. Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Bacon picado, un envase de 240 g Berenjena, 1 Carne picada mixta, mitad cerdo y mitad ternera, 500 g Cebolla tamaño grande, 1 Pan pita, 4 unidades Perejil picado, 1 cucharada sopera Piñones, 2 cucharadas soperas Sal fina, cantidad al gusto Salsa de y ...

Recetas saladas carne mechada lomo ...

Esta receta de carne mechá es muy andaluza además de requetefácil, baratísima y que cunde “una jartá”… te dan ganas de probarla ? Os comento que esta carne la podeis tomar calentita con su propia salsa o tambien fría a modo de sandwith y está buenísima. Además el preparado admite estupendamente congelación y es un básico para preparar en casa . La pieza me costó en carrefour en ...