Cocina

Blog de cordoba_12 Idea guardada 8 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

Carne mechada



INGREDIENTES:1 kilo de carne de ternera

2 cebollas grandes

4 zanahorias

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

aceite de oliva

pimienta en grano y molida

1 pastilla de caldo de verduras

1 vaso de vino blanco .

3 cucharadas de tomate frito

ELABORAMOS:

Limpiamos la carne y ponemos a cocer con agua hasta cubrirla,1 pastilla de caldo,el laurel y unos granitos de pimienta

La carne tiene que cocer hasta quedar tierna( 1´30 hora aproximadamente,con fuego fuerte).

Una vez tierna,sacarla y dejar enfriar para desmenuzar despues,y reservar el caldo que haya quedado de cocer la carne.

Ahora en una sartén onda,ponemos aceite de oliva ,la cebolla,los dientes de ajo y zanahorias ,todo picadito y removemos ,el sofrito lo hacemos a medio fuego y cuando esté la cebolla transparente,agregamos el caldo de la cocción y la carne ya desmenuzada,removemos para que la carne coja sabor del sofrito,cuando rompa a hervir,añadimos el vino y dejamos hasta que reduzca a la mitad.

Una vez que ya haya reducido,incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos.....dejamos hasta que reduzca,removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si fuese necesario y listo

La carne mechada se puede comer fria o caliente, y se puede servir como se desee,en tostas,nachos,montaditos,empanadillas......

YO HOY LA PONGO CON PATATAS FRITAS



Fuente: este post proviene de Blog de cordoba_12, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

pechuga con nata y pasta

Ingredientes; 750 grs de pechuga cortada en tiras 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 1 cajita de nata pimienta molida 3 cucharadas grandes de vino blanco o coñac aceite de oliva sal queso de untar o ...

Cocido andaluz

El cocido es un plato muy de invieno y muy completo y suele tardar en cocinarse,por eso yo suelo utilizar la olla a presión; pero no todo el mundo la sabe utilizar ó les dan miedo, así que utilizar la ...

Pudin de pan en el microondas

Ingredientes; 150 gr de pan del día anterior ó 4 magdalenas, sobaos, o cualquier tipo de bollo o bizcocho. 5 cucharadas de azúcar 4 huevos 500 ml (2 vasos) de leche Caramelo Empezamos..... En un bo ...

Empanadillas de atún y huevo

Ingredientes; 1 paquete de obleas para empanadillas 1 cebolla 1 ó 2 huevos cocidos 4 latas de atún Un trozo de pimiento verde y otro de rojo Aceite de oliva y tomate frito ( el tomate lo suelo hacer ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general

Carne mechada

Esta forma de preparar la carne es típica del sur de andalucia, sobretodo Cádiz y Sevilla, allí la podemos encontrar en muchos bares, en Cádiz se suele servir caliente con una buena salsa en las cenas familiares y la preparan con cinta de lomo. En Sevilla es mas común prepararla con cabeza de lomo y se sirve fría, con sal gorda, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva por encima. No ...

general carnes segundos platos

CARNE MECHADA

Esta receta se la he copiado a Evelin y la verdad es la mejor carne que he comido(gracias Evelin por compartirla con nosotros). La primera vez que comí esta carne pregunté que por que se le llamaba carne mechá si no lo estaba, y nadie me supo decir el porque, y una vez que la he probado no quiero otra. Ingredientes: 1 trozo de 1.5k aproximadamente de cabeza de lomo de cerdo( sale mas jugosa) o de ...

general carnes cenas rapidas ...

CARNE MECHADA EN OLLA GM

Si estas buscando que hacer para la cena de fin de año no busques más. Haz esta carne mechada rellena de verduras, huevo y frutos secos que ha sido todo un éxito. La hice para Navidad y resultó buenísima. En cuanto a la cantidad de los ingredientes no tenéis que hacerlos exactos, como en repostería, pues ya veréis que esta carne mechada se va haciendo sobre la marcha y todos los ingredientes se p ...

recetas de segundos carnes recetas de primeros

CARNE MECHADA A MI MANERA

Ingredientes: un trozo de cabeza de lomo de cerdo, 3 cebollas grandes, 2 hojas de laurel, 8 dientes de ajo, pimienta molida, sal, aceite de oliva, 1L de vino blanco, dos pastillas de caldo de carne(opcional) 1 cerveza. Cuando compreis la carne decidle al carnicero que os la prepare para mecharla y le pondrá la malla. Echamos sal y pimienta por toda la carne, apretamos con las manos para que se im ...

recetas de primeros carne vegetal gluten de trigo ...

Seitán mechado ('carne' mechada de seitán)

Siempre me ha resultado curioso que donde vivo, Santa Cruz de Tenerife, en todos los bares, la carne mechada es un elemento fundamental. Vayas donde vayas, siempre tendrán el típico bocadillo de mechada, arepas o incluso se le pone a papas y pizzas. Investigando un poco, se me ha ocurrido "veganizar" este plato siguiendo la receta de mi madre, pero utilizando como ingrediente principal e ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Carne mechada

INGREDIENTES 1 rollo de carne: puede ser ternera o cerdo 1 cabeza de ajos 1 cebolla Laurel Vino Sal Aceite de oliva Zanahoria Una ramita de apio 1 puerro Especias: Pimienta molida Romero Tomillo Una pizquita de nuez moscada ELABORACIÓN DE CARNE MECHADA Se dora la carne y se aparta. En ese aceite se dora el ajo, la cebolla y el laurel. Se le echa la carne y todo lo demás, se rehoga bien. Después ...

recetas de segundos carne mechada hummus ...

Rollo de carne mechada

Rollo de carne mechada con queso holandés cheddar, salsa de peras, hummus y mahonesa de ajo en vino tinto. Este plato es un poco largo de explicar, requiere tiempo prepararlo. Pero, merece la pena probarlo una vez en la vida. La pasada semana cene con mi pareja en La Hostería del Teatro, que esta en la calle Pelota ( Vegueta ). Un sitio que recomiendo para comer... Pedimos carne mechada con sals ...

general 50 recetas carnes ...

Carne mechada al horno, de Papá

Como les dije antes en mi casa era común ver a los varones cocinar y a mi padre siempre  le gustaron mucho las carnes y le quedan muy bien. En ésta oportunidad les voy a contar de la colita de cuadril mechada al horno. Esta receta es para cuatro porciones: 1 colita de cuadril 1 morrón Dientes de ajo 100 grs de panceta ahumada. Sal Adobo Elegir en la carnicería una muy buena pieza de colita de cua ...

aguacate aperitivos burritos ...

Burritos de carne mechada

Un buen plato de carne mechada nos cunde para varios días y ponemos comerla de diversas manera. Lo normal es cocinarla con una salsa de tomate y zanahoria... igualmente podemos hacerla con fruta de temporada. Os puedo segurar que queda súper deliciosa. La carne mechada solo requiere una cosa, tiempo: cocinarla a fuego lento durante 4 o 5 horas. Pasado ese tiempo la carne se deshace enseguida y bie ...

recetas de segundos arepas carnes

Recetas de carne mechada y arroz criollo

Carne Mechada Ingredientes: 1 (conill) carne para sopa o morcillo que le llaman en el resto de España. 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo y lo mismo de uno verde. Ajo picado Caldo de carne Sal Tomate triturado natural Tendremos la pieza de carne hervida como para sopa y deshilachada ( mechada) es lo más pesado pero es muy fácil. Sofreír los vegetales y el ajo de último para que se cocine, son qu ...