Cocina

Blog de cordoba_12 Idea guardada 6 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

Carne mechada



INGREDIENTES:1 kilo de carne de ternera

2 cebollas grandes

4 zanahorias

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

aceite de oliva

pimienta en grano y molida

1 pastilla de caldo de verduras

1 vaso de vino blanco .

3 cucharadas de tomate frito

ELABORAMOS:

Limpiamos la carne y ponemos a cocer con agua hasta cubrirla,1 pastilla de caldo,el laurel y unos granitos de pimienta

La carne tiene que cocer hasta quedar tierna( 1´30 hora aproximadamente,con fuego fuerte).

Una vez tierna,sacarla y dejar enfriar para desmenuzar despues,y reservar el caldo que haya quedado de cocer la carne.

Ahora en una sartén onda,ponemos aceite de oliva ,la cebolla,los dientes de ajo y zanahorias ,todo picadito y removemos ,el sofrito lo hacemos a medio fuego y cuando esté la cebolla transparente,agregamos el caldo de la cocción y la carne ya desmenuzada,removemos para que la carne coja sabor del sofrito,cuando rompa a hervir,añadimos el vino y dejamos hasta que reduzca a la mitad.

Una vez que ya haya reducido,incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos.....dejamos hasta que reduzca,removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si fuese necesario y listo

La carne mechada se puede comer fria o caliente, y se puede servir como se desee,en tostas,nachos,montaditos,empanadillas......

YO HOY LA PONGO CON PATATAS FRITAS



Fuente: este post proviene de Blog de cordoba_12, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muslos de pollo asado

ingredientes: 2 muslo de pollo tomates cherry cebollas aceite de oliva pimienta,sal,canela molida,anís molido. 3 cucharadas de vino oloroso Elaboración En una bandeja de horno echamos un ...

Habichuelas riñón

Habichuelas Ingredientes ( 4 personas): 750 gr de habichuelas ( poner en remojo durante 12 horas) 1 tomate 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón ...

Merluza al horno

Ingredientes: 1 merluza grande, pedir al pescadero que quite cabeza,raspas y nos la abra para horno. 1/4kg de gambas 1/4kg de almejas grandecitas 1 cebolla dulce 1cebolla morada 1 cebolla añeja 2 pimi ...

San jacobos

INGREDIENTES:8 Filetes de lomo de cerdo (pedirle al carnicero que los parta en librito)pan rallado2 huevosqueso de untarjamón a taquitossalaceite de oliva VAMOS A PREPARALOS........ Cogemos 2 plato ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general

Carne mechada

Esta forma de preparar la carne es típica del sur de andalucia, sobretodo Cádiz y Sevilla, allí la podemos encontrar en muchos bares, en Cádiz se suele servir caliente con una buena salsa en las cenas familiares y la preparan con cinta de lomo. En Sevilla es mas común prepararla con cabeza de lomo y se sirve fría, con sal gorda, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva por encima. No ...

general carnes segundos platos

CARNE MECHADA

Esta receta se la he copiado a Evelin y la verdad es la mejor carne que he comido(gracias Evelin por compartirla con nosotros). La primera vez que comí esta carne pregunté que por que se le llamaba carne mechá si no lo estaba, y nadie me supo decir el porque, y una vez que la he probado no quiero otra. Ingredientes: 1 trozo de 1.5k aproximadamente de cabeza de lomo de cerdo( sale mas jugosa) o de ...

general carnes cenas rapidas ...

CARNE MECHADA EN OLLA GM

Si estas buscando que hacer para la cena de fin de año no busques más. Haz esta carne mechada rellena de verduras, huevo y frutos secos que ha sido todo un éxito. La hice para Navidad y resultó buenísima. En cuanto a la cantidad de los ingredientes no tenéis que hacerlos exactos, como en repostería, pues ya veréis que esta carne mechada se va haciendo sobre la marcha y todos los ingredientes se p ...

recetas de segundos carnes recetas de primeros

CARNE MECHADA A MI MANERA

Ingredientes: un trozo de cabeza de lomo de cerdo, 3 cebollas grandes, 2 hojas de laurel, 8 dientes de ajo, pimienta molida, sal, aceite de oliva, 1L de vino blanco, dos pastillas de caldo de carne(opcional) 1 cerveza. Cuando compreis la carne decidle al carnicero que os la prepare para mecharla y le pondrá la malla. Echamos sal y pimienta por toda la carne, apretamos con las manos para que se im ...

recetas de segundos carne mechada hummus ...

Rollo de carne mechada

Rollo de carne mechada con queso holandés cheddar, salsa de peras, hummus y mahonesa de ajo en vino tinto. Este plato es un poco largo de explicar, requiere tiempo prepararlo. Pero, merece la pena probarlo una vez en la vida. La pasada semana cene con mi pareja en La Hostería del Teatro, que esta en la calle Pelota ( Vegueta ). Un sitio que recomiendo para comer... Pedimos carne mechada con sals ...

general cocina facil cocina latina. ...

Carne mechada... de platano verde

Ingredientes: Cáscara de plátano verde cocinada. Ajo. Cebolla. Pimentón. Tomate. Aceite. Sal al gusto. Preparación: A las cáscaras de plátano cocinada se le quita si tienen restos de la pulpa del plátano y se corta en tiritas como de dos centímetros las cuales con un tenedor se deshilacha mientras se sostiene un extremo con el borde de una cuchara. Con el resto de los ingredientes se prepara una f ...

general chilenas platos de fondo ...

Carne mechada, receta chilena

No se imaginan el tiempo que tenía ganas de hacer carne mechada! Antojada al máximo pero por una u otra razón siempre lo postergaba….en todo caso eso es pasado y aquí estoy con la receta En Francia no existe ni el choclo o choclillo como lo llamamos en Chile así que me arriesgué y compré (por internet además), la carne que pensé era la indicada para mechar y tuve suerte porque me quedo blan ...

primeros platos carnes recetas de carne ...

Carne mechada

La carne mechada es un clásico de la cocina, hay diferentes formas de prepárala, tanto con o sin relleno, de todas formas esta exquisita. En Andalucía le decimos “carne mechá“, en realidad es una forma de cocinarla guisada, la utilizamos por separado la carne y la salsa, en esta ocasión he utilizado la cabeza de cerdo, por lo jugosa y tierna que queda, es una parte del lomo cercano a l ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Carne mechada

INGREDIENTES 1 rollo de carne: puede ser ternera o cerdo 1 cabeza de ajos 1 cebolla Laurel Vino Sal Aceite de oliva Zanahoria Una ramita de apio 1 puerro Especias: Pimienta molida Romero Tomillo Una pizquita de nuez moscada ELABORACIÓN DE CARNE MECHADA Se dora la carne y se aparta. En ese aceite se dora el ajo, la cebolla y el laurel. Se le echa la carne y todo lo demás, se rehoga bien. Después ...

recetas de primeros carne vegetal gluten de trigo ...

Seitán mechado ('carne' mechada de seitán)

Siempre me ha resultado curioso que donde vivo, Santa Cruz de Tenerife, en todos los bares, la carne mechada es un elemento fundamental. Vayas donde vayas, siempre tendrán el típico bocadillo de mechada, arepas o incluso se le pone a papas y pizzas. Investigando un poco, se me ha ocurrido "veganizar" este plato siguiendo la receta de mi madre, pero utilizando como ingrediente principal e ...