Carpaccio de Boletus con granada.

Has probado alguna vez los boletus en crudo? pues, si aún no lo has hecho, no  sabes lo que te estás perdiendo. Esta es la forma en que se aprecia su textura natural, aroma y sutileza de sabor, por no hablar de ese fantástico crujiente que tiene la carne de boletus crudo en boca. En esta ocasión compartimos una receta, facilísima pero muy interesante y bastante impactante, de boletus en carpaccio. ...

Comemos las setas en carpaccio? Pues realmente, yo nunca lo había hecho, y mira que ya me lo habían comentado gente, que por ejemplo, añadir champiñones crudos a una ensalada le da un toque fantástico. Ya os conté que tenía este boletus, de primera calidad, en casa por un regalo, así que a parte de hacerlos a la plancha (como visteis aquí) los hice en carpaccio. Sorprendente el sabor de este hon ...

La estacionalidad de las setas es corta,  y aunque podemos disfrutar de las variedades secas y de las que se cultivan en invernaderos todo el año, la potencia aromática y la textura de las variedades silvestres es diferencial. Por eso aprovechamos que el boletus edulis está en temporada para hacer un carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Las setas gozan de una excelente cons ...

La estacionalidad de las setas es corta,  y aunque podemos disfrutar de las variedades secas y de las que se cultivan en invernaderos todo el año, la potencia aromática y la textura de las variedades silvestres es diferencial. Por eso aprovechamos que el boletus edulis está en temporada para hacer un carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Las setas gozan de una excelente cons ...

El rey estaba solo. El rey solo era menos rey, poco rey. El rey buscó a la reina que estaba sola. La reina sola era poco reina, poca reina. Se encontraron porque se buscaban. ¡Que viva el rey y la reina! #wok de boletus, salsa de ostras y granada Por admin, 22 octubre, 2014 Ya estamos en octubre, ya estamos en otoño. Los puestos de los mercados s ...

Llevo ya unos días que mi cena es ésta y me he vuelto casi adicta, como me gusta!!! una receta sencilla, sana, llena de vitaminas, refrescante y muy buena..mejor no la puedo vender, no?? jajja . Porque no es lo mismo decir que para postre tenemos piña o fruta y lo presentamos en una rodaja que presentarlo así, siempre es más apetecible y ya que lo primero es que comemos por los ojos, invirtamos u ...

La fruta fresca es fuente natural de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, presenta un alto contenido en agua y un bajo aporte calórico. Solo era un recordatorio, ya se que lo sabéis. Hay días, sobre todo después de una comida espléndida, en fiestas y celebraciones, que cuando llega la hora del postre se agradece una alternativa al dulce sin perder la magia del momento. Así que aquí tenemos ...

Ingredientes (para 4 personas): 2 patatas nuevas grandes 1 chorrito de vinagre Boletus confitados Foie micuit Sal maldon Pimienta Reducción de balsámico de módenaElaboración; Disponemos las patatas bien lavadas y con la piel en un cuenco con agua. Añadimos un chorrito de vinagre y hervimos unos veinte minutos (pinchamos con un palillo para comprobar que estén cocidas). Las enfriamos en la nevera u ...

Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo para dar inicio a un menú a base de pescado. Ingredientes 1 pulpo de 1 Kg. 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 cucharadita de pimienta negra en grano Perejil 1 lima 1 hoja de ...

Estamos acostumbrados a ver y consumir carpaccios de carne o pescado, incluso de marisco, y por que no de hongos. Hay numerosas setas u hongos que tienen un sabor y textura suficiente para poder comerse en forma de carpaccio, y como no el hongo es uno de ellos. Con ésta receta participamos en el reto “Color y sabor de temporada” de nuestros amigos del blog Postresoriginales. El carpacc ...