#wok de boletus, salsa de ostras y granada
Por admin, 22 octubre, 2014
Por eso este mes es tan particular #retosaborycolor promovido por Pilar de Postres Originales. Es mi estación preferida desde siempre; al principio porque era en la que cumplo años, y ahora porque es la que más alegrías me da gastronómicamente hablando.
El reto estaba entre dos reyes de la gastronomía: las uvas y las setas. Hoy voy a hablaros de los #boletus edulis, verdaderos protagonistas de las cestas de compra gourmet en estos meses, e irá de la mano de una auténtica bomba de sabor que cada año va cogiendo más peso en las elaboraciones saladas, la #granada.
Nos lavamos las manos y a la cocina.
Preparación: 5minutos
Tiempo de cocción: 10minutos
Rendimiento: 4
Alérgenos: frutos secos
Ingredientes:
boletus edulis - 500 gr
semillas de sésamo sin tostar - 1 cucharadita
salsa de ostras - 1 cucharada
sal -
pimienta -
granos de granada - 50 gr
aceite de oliva virgen extra (AOVE) - Instrucciones:
A mi no me gustan los #boletus edulis, siempre les he llamado #ceps, enormes. De esos que se cuelgan en la red y nos dejan boquiabiertos. A mi me gustan los pequeños, de unos diez centímetros como máximo, cerraditos y duros. Si no son así, no los quiero. Enseguida se llenan de gusanos, se ablandan y su sabor ya no es tan fino.
Para limpiar los #boletus lo haremos con un trapo limpio y seco, como mucho un pelín húmedo.. Si la suciedad es persistente, yo los pelo con un pelador de patatas. Pero es importante que no se esponjen mojándolos. Luego los cortamos en gajos y dejamos listos para cocinar.
En un plato desgranamos la granada.
En agua salada hirviendo escaldamos unos pocos segundos los boletus. A continuación los escurrimos.
En el #wok calentamos aceite de oliva y doramos los boletus a fuego vivo. Incorporamos el sésamo y luego la salsa de ostras. Le damos dos vueltas al #wok y cuando lo retiremos del fuego incorporamos la granada. Servimos de inmediato.
Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir más novedades inscríbete en la web.
#receta boletus #receta granada #recetas wok boletus
Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
