El fin de semana pasado viajamos a Valencia y nuestro amigo Leandro nos regaló estos zapallitos, de sabor dulzón y que son los preferidos de mi hijo. Se pueden cocinar como cualquier calabacín. Los hacemos rellenos, revuelto con huevo, budín, tarta salada, quiche, enpanadas. Mi madre los hacía rellenos con carne picada, cebolla, la pulpa del zapallito, queso y condimentos, mmmmm, qué delicia...
Ingredientes para el carpaccio:
1 o 2 zapallitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
sal. pimienta, orégano
En un bol ponemos el aceite,el zumo de limón, sal, pimienta y orégano. Batimos hasta integrar bien. Lavamos los zapapllitos y los cortamos con mucho cuidado en rodajas finas. Ponemos la srodajas en un plato y añadimos sal. Rociamos con la el aliño que preparamos y servimos.
Las rodajas deben ser muy finas, aunque yo las corté como pude porque no tengo mandolina, pero quedaron bastante bien, ja, ja, ja.
Es una receta muy sencilla que nos sirve como entrante o como cena ligera y es ideal para prepararla estos días de calor en los que no apetece encender los fogones.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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