Carquiñolis

Buenos días cocinillas! Hoy os traigo un postre típico catala y que me encanta por que me recuerda a mi infancia. Son los carquiñolis una especie de pastas secas realizadas con la técnica del biscote, produciendo un pan tostado dulce, con almendras muy típicas de Catalunya. Es super fácil de hacer y gusta mucho. Tanto para postre con vino dulce o como tentempié de tarde. Aun que en mi casa a cualq ...

Este postre es típico de Cataluña y de la costa mediterránea europea, en la que tiene otro nombres, como CANTUCCINI, BISCOTTI DE ALMENDRAS, CANTUCCINI DI PRATO, TOZZETTI, ROSEGONES, etc. INGREDIENTES 100 g de almendra cruda con piel 150 g de azúcar 250 g de harina 4 cucharadas soperas de leche 1 huevo + otro para pintar 1 pizca de bicarbonato Ralladura de limón Vino dulce (opcional) ELABORACIÓN DE ...

Son "adoquines comestibles". De esta manera tan gráfica los definía Manuel Vázquez Montalbán en su libro "La cocina catalana", publicado por Ediciones Península en 1979. Nos estamos refiriendo a los carquiñolis, unas pastas secas y dulces elaboradas con huevo, azúcar, harina, almendras y una copita de anís. En el libro de José Maillet "El confitero moderno" editado e ...

Buenas tardes mis golos@s! Aunque empieza a notarse que el verano ya está aquí, y con él las ganas de tomarnos algo fresquito como zumos, batidos, smoothies, algún helado… pero cada año nos pasa lo mismo. Empezamos a cuidarnos un poco más para la operación bikini, nos autoengañamos diciéndonos “sólo cenaré una ensalada” o “aprovecho que con el calor no tengo tanta hambre pa ...

¡Nuevo desafío Typical Spanish! Este mes el desafío ha sido un tanto especial ya que en vez de haber un único tema o ingrediente este mes nos hemos dividido en varios grupos ¡Y cada grupo tenia su ingrediente secreto! Así que ¡Este mes hay sorpresas para todos! El ingrediente de mi equipo eran las almendras asi que dandole una par de vueltas se me ocurrió preparar los clásicos carquiñolis. ¡De peq ...

La Cocina De Juani Cake de frutas Ingredientes: 300 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 250 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 60 gr. de azúcar moreno 6 huevos 80 gr. de uvas pasas 250 gr. de fruta confitada variada la ralladura de un limón media cucharadita de vainilla en polvo 2 cucharadas de brandy Preparación: Remojamos las pasas con el brandy 15 minutos. Trabajamos con l ...

La Cocina De Juani Manzanas asadas a la florentina Ingredientes: 4 manzanas grandes 100 gr. de azúcar moreno 100 gr. de mantequilla la ralladura de un limón la ralladura de una naranja 50 gr. de almendras picadas 100 gr. de nata montada Preparación: Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla  homogénea. Agregamos la ralladura de limón y las almendras picada ...

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Muchas gracias a todos por las felicitaciones por el aniversario del blog. Si la primera entrada de septiembre y con la que volví al blog la preparé varios días antes de que se publicara con esta voy apurando tiempo al máximo. Este mes hago un horario distinto en agosto y la mitad de días tengo turno al medio día y el fin de semana trabajo de tarde. No me gu ...

La Cocina De Juani Bizcocho de peras con almendras Ingredientes: 4 huevos la ralladura de un limón 1 kg. de peras 100 gr. de azúcar 100 gr. de almendras troceadas y tostadas 1 chorro de aceite 1 yogur natural 200 gr. de chocolate deshecho 100 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo Preparación: En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. En otro bol montamos las claras a punt ...

Ya había intentado hacer una culebra de mazapán en otra ocasión y aunque me salió muy rica de aspecto me había quedado espantoso parecía el Ecce Homo,pero yo erre que erre y ahora con la thermomix no podía fallar y con esta receta de Ana Sevilla me salió bastante bien, al menos el sabor fue exquisito y el aspecto ha mejorado bastante,y seguro que el próximo año repito. El blog de Ana Sevilla(La Ju ...