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Carrot Cake con nueces



Hola mis queridos seguidores hoy tengo que contaros que la receta de hoy ni es mía mi la he preparado yo, las fotos y el texto son de Jesús, un emprendedor digital apasionado por la cocina.

Hace poco empezó su proyecto Cocinabueno donde ofrece información a la gente interesada en nutrición saludable, consejos, recomendaciones y comparativas para tu cocina.

Pues bien se puso en contacto conmigo y me propuso colaborar en mi blog escribiendo un articulo como invitado haciendo una receta saludable y divertida que pudiera interesar a mis lectores nos pusimos de acuerdo y me mando este pastel de zanahorias con nueces.

Espero que os guste os dejo su logo y su enlace.

Jesús Sanchez

http://cocinabueno.com/blog




Carrot Cake con nueces
Artículo de invitado por Jesús Sánchez (cocinabueno.com).

¡Buenas, cocinitas! Lo primero, agradecer a Toñi la oportunidad que me brinda para

participar en su blog. Cuando acordamos la colaboración pensé en algo que tenía ganas

de probar desde hacía un tiempo: una carrot cake con nueces. ¡Y me puse a ello!

El bizcocho de zanahoria —o carrot cake— debe su origen a la época medieval. ¿La

razón? En la Edad Media, los edulcorantes (la miel o el azúcar) tenían un precio elevado.

Como la mayoría del pueblo no se los podía costear, tomaron como alternativa utilizar

hortalizas excepcionalmente dulces: este era el caso de la calabaza, la remolacha o la

zanahoria. Siglos después, los emigrantes europeos la exportaron a Estados Unidos,

donde se convirtió en una de las tartas insignia del país.

También se comenta que la tarta —en realidad bizcocho, pese a su nombre anglosajón—

gozó de fama durante la Segunda Guerra Mundial. Fue uno de los alimentos repartidos

en la época de escasez y racionamiento en el Reino Unido, y hasta se la recuerda con un

día mundial desde entonces: el 3 de febrero. La efeméride —o el porqué de la fecha—,

eso sí, se desconoce.

Después de un poquitín de historia me entró hambre. ¿También a ti? ¡Pues vamos a ello!

Ingredientes:

* Para unas 5 o 6 personas.

4 huevos.

300g de harina de repostería.

250g de zanahoria rallada.

100g de nueces.

300g de azúcar moreno (no refinado, a poder ser).

Un sobre de levadura.

Dos o tres pizcas de canela.

Un vasito de aceite de oliva o de girasol.



Preparación:

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Separamos las claras de las yemas con un instrumento especial para ello (o con una

cuchara), y batimos bien las claras hasta que estén a punto de nieve.





Echamos en un recipiente grande la harina, con las yemas, la levadura, las claras a punto

de nieve, la zanahoria rallada, el aceite y el azúcar moreno.

Picamos o trituramos las nueces y las añadimos también.



En este punto debo comentar que yo me apoyé en un robot de cocina para su

preparación —tanto para rayar, como para batir o triturar. Si cuentas con uno, supone

una gran ventaja y ahorrarás tiempo —aunque también se pueden realizar esos procesos

con instrumentos manuales o utensilios de cocina típicos.

Y sazonamos con la canela al gusto (de 4 a 8 gramos da buenos resultados).



Una vez hecho el mix, preparamos un molde o recipiente de bizcocho o pastel con papel

de horno (este paso es fundamental para que no se pegue al sacarlo), y vertemos los

ingredientes en él.

Con el horno precalentado a 180º, introducimos el recipiente con cautela y lo dejamos unos 40 minutos.



Al sacarlo, una opción es decorarlo con algo de azúcar glass o canela.

¡Y a desayunar o merendar rico rico!

Jesús Sanchez

Escritor en cocinabueno.com

Espero que os haya gustado la receta de mi invitado , feliz semana a todos

Las recetas de Maria Antonia


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