La pasta que hemos usado son los casarecce de Pastas Romero (ya hicimos una receta con ellos, los casarecce gratinados con gambas) . Queda muy buena y se sale un poco de los típicos macarrones, spaghetti y demás. Dicho esto nos ponemos los delantales y ¡ a cocinar!
Ingredientes (para dos personas)
Para la pasta:
250g de casarecce.
Agua y sal.
Para las almejas:
450g de almejas.
1 cucharadita de harina. 2 dientes de ajo.
Perejil.
Un chorro de vino blanco.
Agua.
Aceite de oliva.
Preparación
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquetes. Pasamos por agua fría y escurrimos.
En una sartén, añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite, el ajo picado y el perejil lo ponemos a fuego medio-bajo.
Cuando estén los ajos amarillitos, añadimos la harina y vamos moviendo hasta que se dore el ajo y se tueste la harina (tenemos que tener ojo en este punto porque si nos pasamos tostando la harina, sabrá a quemado el guiso).
Añadimos las almejas , movemos y añadimos un chorrito de vino , dejamos que se evapore y añadimos 1/4 de vaso de agua aproximadamente, se deja que dé un hervor, rectificamos de sal, si fuera necesario y retiramos. Mezclamos las almejas con la pasta y listo.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
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